Omārs var sasniegt piecdesmit centimetru garu un sver gandrīz četrus kilogramus. Vēsturē tika reģistrēts 70 o centimetru garš ogas nozvejas gadījums, kas sver 11 kg. Tomēr šīs delikateses vidējā vērtība sasniedz 20-30 centimetrus un sver aptuveni 800 gramus.
Lauriņi, tie arī omāri dzīvo Ziemeļamerikas un Vidusjūras akmeņainā apakšā gandrīz 20 metru dziļumā. Viņi ēd čaulgliemjus, vēžveidīgie dažreiz karājās. Jūras vēžu čaula ir spēcīga un aizsargā kapteini no ienaidnieka uzbrukumiem. Kad omāri maina savu apvalku, tas ir neaizsargāts. Tas aizņems mazāk nekā mēnesi, līdz viņa jaunā māja kļūs spēcīgāka un kļūs pietiekami stabila.
Galvenais omāru skaits ir Norvēģijā. Omāru zivsaimniecības rūpnieciskā mēroga apdraud to eksistenci. Nelielu lomu spēlē pasaules okeānu piesārņojums. Vēžveidīgie ir bagāti ar eksistences vidi. Dirtīgā ūdenī viņi vienkārši nomirst. Tiek ieviests ierobežojums: ir iespējams nozvejot personas, kuru garums ir lielāks par 25 centimetriem, stingri noteiktā laikā. Šādi apstākļi būtiski palielināja jūras delikateses izmaksas.
Lauriņi cenšas audzēt saimniecībās. Tomēr sakarā ar indivīdu lēnu izaugsmi, pirms seksuālās attīstības un gatavības reprodukcijai perioda beigām ir jāpieņem gandrīz 30 gadi.
Omāra gaļa ir patiess jūras delikatese. Tas satur divas reizes mazāk kaloriju nekā vistas gaļa. Lobsteri paver brīnišķīgus ēdienus. Piemēram, tradicionālais Peru ēdiens ir sevice. Tas ir aukstas uzkodas no jūras veltēm, marinētas laima sulās.
Pavārs Karību jūras zupa, omāra gaļa vārīta vistas buljonā, pievieno saldos piparus un Worcester mērci. No šīm sastāvdaļām iegūst īpašu zupas biezenis.
Itālijā viņi mīl makaronus. Bet pat tur viņi gatavo omārus. Fetuccini (makaronu veids) gatavo no jūras veltēm un kūpinātas desas. Šāda neparasta kombinācija iespaido pirmās personas iztēli, kas pirmo reizi to mēģina. Jamaikā zupas gatavotas no omāriem, mīdijām un citām jūras delikatesēm.
Francijā džutas ar jūras veltēm ir ļoti populāri. Francijas ziemeļdaļā no omāra apveltīta neatkārtojama zupa. Japānā suši gatavo no omāra. Vai gatavot atsevišķi īpašā cepamā pannā ar ingveru un garšvielām. Spānija ir pazīstama ar savām paelēm ar omāru, Itālijā lāsmā pievieno omārus.
Omārs, kurš arī ir omārs, ieved nacionālās virtuves ēdienus daudzās valstīs. Tomēr to var vienkārši vārīt, pasniegt čaulā.
Pirms izmēģināt jūras delikateses gaļu, jums būs jāpieliek pūles, lai atvērtu tās čaumalu. Saskaņā ar noteikumiem, pirmās klišejas tiek nogrieztas, pēc tam apvalks ir nesegts, tiek iegūta gaļa, ielej citronu sulu vai laima sulu.
Restorānos omātus pasniedz ar baltvīnu, kas lieliski akcentē jūras delikateses garšu.
Ja jūs nolemjat iegādāties svaigu omāru, izmantojiet mūsu padomus. Omāriem vajadzētu būt dzīviem, ja tos velk, tad viņš sāks pārvietoties. Jūras delikateses krāsa var būt zilganzaļa vai plankumaina. Korpusam jābūt stingri. Tas norāda uz gaļas klātbūtni iekšpusē.
Metinātie omāri smaržo garšīgi un tiem piemīt raksturīga sarkana nokrāsa. Aste ir stipri savīti. Ja tas ir taisns, tas nozīmē, ka omārs bija pagatavots, kad viņš jau bija miris.
Pavārmot omārus mājās ir viegli. Pietiek, lai ūdeni ielej pannā, uzvāra, sāli un vispirms nolaidiet galvu, un tad viss ķermenis iekļūst ūdenī. Laurus vāra 15-20 minūtes.