Veģetārā carpaccio Daudzi, vispirms dzirdēja vai nolasīja šī ēdiena nosaukumu, vispirms iedomājieties kaut ko ļoti sarežģītu izpildi, eksotisku un neparastu. Patiesībā carpaccio ir plānas sagriešanas, parasti gatavo no neapstrādātiem pārtikas produktiem un ielej ar speciāli pagatavotu mērci. Sākotnēji Carpaccio izmantoja tikai liellopu gaļu, tad sāka to sagatavot no citiem produktiem, ieskaitot dārzeņus. Vasaras pusdienām tas ir lieliski piemērots uzkodām, ko var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem. Ja jūs izmantojat burkānus, cukini, daikonu, pastinaku, gurķi, rāceņus, tad tiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Bet biešu carpaccio, šis saknes ir vēlams vāra mazliet. Apgūstot šo recepti, jūs varēsiet radīt jaunas uzkodas, pamatojoties uz to, izmantojot svaigus dārzeņus, kas pieejami pie rokas. Neskatoties uz to, ka visi produkti šajā receptē jau sen ir pazīstami un pazīstami visiem, šajā izpildījumā viņi iegūst pilnīgi jaunu, neparastu garšu, kuru vēlaties baudīt atkal un atkal. Mēģiniet eksperimentēt ar pamatkompozīciju un mērci, un uz jūsu galda vienmēr būs garšīgas un oriģinālās uzkodas.
Sastāvs:- Bietes 1 gab.
- Apple 2 gab.
- Zaļā sīpola 0,25 ķekars
- Sojas mērce 100 ml
- Cukurs 2 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu karpačo, paņemiet nelielu saldo bietes (30 minūtes pirms vārīšanās sākat vārīties no vārīšanās punkta), 1-2 mazi saldie āboli, dažas zaļās sīpolu spalvas, sojas mērci un cukuru.
- 2. solis Notīriet bietes un sagriežiet ļoti plānās plāksnēs.
- 3. solis. Ielejiet sojas mērci kastroī vai mazā cepšanas traukā, pievienojiet 2 ēd.k. l cukuru un pagatavojiet, līdz mērci pusi samazina.
- 4. solis Nomazgājiet ābolu no mizas un sēklas, sagrieziet sloksnēs. Sīpolu spalvas sagriež 1,5-2 cm garumā.
- 5. solis Traukā pārklājiet bietes plāksni.
- 6. solis ar lielu ūdens vārītu mērci.
- 7. Visu apkaisīt ar ābolu un zaļo sīpolu.