Beshbarmak vai bishbarmak, vai besbarmak Beshbarmak - ēdiens no Vidusāzijas virtuves. Kirgizstānas valodā Beshbarmak tiek izrunāts baškīrā un taatarā - bishbarmakā, kazahu valodā - besbarmak, tulkojumā nozīmē "pieci pirksti", jo tie sākotnēji ēda to ar savām rokām. Vārīta gaļa tiek pasniegta uz šķīvja ar nūdelēm (kespe, pūce) ar sīpolu un garšvielu mērci un atsevišķi bļodā tiek piedāvāts buljons ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pamatojoties uz šo principu, izvēlieties gaļu (cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa), garšvielas un nūdeles veida, kas jums patika. Un noteikti izmēģiniet šo ļoti barojošo un harmonisku ēdienu.
Sastāvs:- Cūkgaļas gaļa 1500 g kauliņā
- Sīpoli 3 gab.
- Svaigi dilles 1 ķekars
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Selerijas saknes 1 gab.
- Rozā pipari 1 g
- Pankūkas žāvē 1 tējkarote.
- Saulespuķu rafinēta eļļa 1 ēdamkarote. l
- Lapu lapas 2 gab.
- Sāls 1 tējkarote.
- Kviešu nūdeles 500 g
- 1. solis Lai sagatavotu variantu beshbarmaka, jums vajag gaļu uz kauliem, nūdeles (mājas, īpašas sulas vai citus), sīpolus, garšvielas un svaigus garšaugus.
- 2. solis Ja gaļas gabals ir liels, sagriež / sagriež to gabaliņos līdz pannas izmēram. Ievietojiet gaļas gabalus un kaulus aukstā ūdens katlā, lai buljons izrādās daudz piesātināts, uzkarsē un iztīrīt putu.
- 3. solis Tad pievienojiet sāli, lauru lapu, sauss vai svaigu selerijas sakni, rozā piparu, fenheli (vai garšvielu komplektu pēc jūsu patikas) un pagatavojiet gaļu, līdz vārīti uz vidēja siltuma.
- 4. Noņemiet gatavo gaļu no buljona un cepiet buljonu, lai noņemtu garšvielas (lauru lapu, piparu zirņi utt.).
- 5. Samaisa gaļu gabalos.
- Solis 6 Pagatavojiet nūdeles (buljonu) buljonā no ēdiena gatavošanas gaļas.
- 7. solis Lai pagatavotu mērci, sīpolu kārtīgi sasmalcina, apcep augu eļļā, sāli, ielieciet buljonu (apmēram 1 ēdamkarote) un pēc tam 10 minūtes iztukšojiet. Pēc garšas pievienojiet zemes saldo pipari vai citus piparus.
- 8. solis. Uzlieciet makaronu slāni uz plakanas vispārējas traukas vai ēdināšanas plāksnes, tajā uzlieciet gaļas gabalus un virsū ar sīpolu mērci un sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem un dillēm. Beshbarmak ir gatavs, kalpo viņam gaļas buljonu bļodā.