Melleņu kūka Battenberg Battenberg ir klasisks angļu kūka, kas izskatās kā gabals no šaha. Divu krāsu cepumu kūkas sagriež taisnstūrveida segmentos, pārklāta ar aprikožu ievārījumu un pārklāta ar marcipānu. Tiek teikts, ka pirmo reizi tas bija gatavs pieminēt laulību, kas noslēgta 1884. gadā starp Hesenes britu karalienes Viktorijas princeses Viktorijas mazbērni un princi Ludvig Battenbergu. Leģenda saka, ka četri kūka šaha būri, kas redzami uz griezuma, simbolizē četrus tā laika Battenberga princes: Ludvigs, Aleksandrs, Henrijs un Franks Jozefs. Es piedāvāju savu angļu tradicionālā deserta versiju, kurā ir vairāk nekā četri segmenti un tiek ekstrudēta ar melleņu ganache, un ir pārklāta nevis ar marcipānu, bet ar kašonu no baltas šokolādes!
Sastāvs:- Šokolādes balta 250 g
- Melleņu saldēta 125 g
- 100 ml krēms
- Šokolādes balta 250 g
- Pārtikas krāsviela 1 tējkarote.
- Cepamais pulveris 2 tējk.
- Apaļgraudu rīsi 75 g
- Kviešu milti 175 g
- Olas vistas 3 gab.
- Piena pulveris 175 g
- Sviests 175 g
- Melleņu 100 g
- 1. solis Lai sagatavotu ganache, ņem: balta šokolāde, mellenes saldētas un krēms.
- 2. solis melleņu ganache: pirms mīcīšanas un atkausē mellenes ar sietu, lai iztukšotu lieko sulu.
- 3. solis Mērcē blenderis ar mellenēm biezenī, pievienojot 2-3 ēdamkarotes. l melleņu sula.
- 4. solis. Iztīriet šokolādi ūdens vannā.
- 5. solis Pievienojiet iztīrītajai šokolādei makaronu biezeni.
- 6. darbība Rūpīgi samaisiet ganache.
- 7. solis. Ielieciet melnā kazeņus sekla formā, cieši aizveriet pārtikas plēvi un atstājiet to atdzist ledusskapī vismaz 3 stundas, labāk napēt.
- 8. solis Baltajai šokolādes pagatavošanai: sagrieziet balto šokolādi.
- 9. solis. Uzkarsējiet krējumu, noņemiet no karstuma un pievienojiet šokolādi.
- 10. solis Maisot ganache rūpīgi.
- 11. solis. Ievietojiet ganache sīklainā traukā, cieši pārklājiet pārtikas plēvi un atstājiet to ledusskapī atdzist vismaz 3 stundas, labāk napēt.
- 12. solis Lai ceptu kūku, uzņemiet mīkstināto sviestu, cukura pulveri, olas, miltus, cepamo pulveri, pārtikas krāsvielu (man ir sarkanā un zilā krāsā) un rīsus (labāk uzņemt rīsu miltus).
- 13. solis Sudraba rīsus pulverī.
- 14. solis. Pielūkojiet mīkstināto sviestu ar cukura pulveri krēmveida stāvoklī.
- Step 15 Pievieno vienu olu un karstu miltu.
- 16. solis Turpiniet beat līdz tiek iegūta viendabīga mīkla.
- 17. solis Pārlejiet atlikušos miltus ar cepamo pulveri.
- 18. solis Pievienojiet sasmalcinātus rīsus un mīciet mīklas.
- 19. solis. Mīklu sadaliet divos identiskos gabalos.
- 20. darbība Vienā pusē pievienojiet krāsvielu.
- 21. solis Maisiet homogēnu mīklas.
- 22. solis. Divas kārtas formas sadaliet ar foliju vidū un izdaliet divu veidu mīklu. Jūs varat cep 2 daļiņas atsevišķās taisnstūra formās.
- 23. solis Cep apmēram 35 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
- 24. solis. Uzmauciet smalkmaizītes uz grila.
- 25. solis. Izgrieziet cupcakes virspusē un sānos, pēc tam katru kūkas kārtu sagriež uz četrām vienādām daļām.
- 26. solis. Iegūstiet vienu kūku no iegūtajiem gabaliņiem, mainot krāsas pakāpeniski un sakārtojot sānus.
- 27. solis. Ieeļļojiet dažādas krāsas cepumu stieņu malas ar melleņu ganache un apvienojiet tās kopā. In ganash vienmērīgi pielīmējiet atlikušās mellenes, lai savāktu kūku.
- 28. Solis. Eļļojiet melnā kazas ar pirmā kārta augšpusē un izklājiet mellenes.
- 29. solis Pārklāj otro slāni ar līdzīgi izveidotiem stieņiem.
- 30. Solis. Ietiniet cupcake ganache ar daudz baltās šokolādes (jūs varat pievienot dažus riekstus vai žāvētas ogas uz ganache). Atstājiet uzsūkties vairākas stundas, pēc tam pasniedziet ar tasi angļu tējas. Brīnišķīga apmešanās!