- Cūkgaļas kakla - 2 kilogrami
- Sīpoli - 2-3 gabali
- Alus gaisma - 0,5 litri
- Ķiploki - 2-3 zobi
- Bay leaf - 2-3 gab
- Pikanti garšaugi - - pēc garšas (estragons, oregano, rozmarīns utt.)
- Sāls - pēc garšas
Cūkgaļas kakla (ļoti maiga gaļa, kas ir ideāli piemērota gan plāvām, gan šašauga kebabam) rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni, nedaudz žāvē ar salvekiem un sagriež nelielos gabaliņos, aptuveni 3,5 x 3,5 cm. Vieta kastrolis. Sīpolu un tīru vai sarīvējiet vai sasmalciniet blenderī. Jo sulīgāks sīpols, jo labāk. Sīpolus ielieciet pannā ar gaļu, pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, ielejiet alu un labi samaisiet. Aizveriet vāku un vismaz 5 stundas vismazāk. Ideālā gadījumā - naktī. Pirms stiprinājuma pie skrūvēm, vismaz stundu, lai panna būtu silta. Tad sajauciet saturu, katrs cenšas atbrīvoties no sīpola kausējuma (to var sadedzināt un iezīmēt cūkas taukos) un pavedienu uz iesmiņiem vai novietot uz režģa. Salt un cept, periodiski pagriežot skrēpniekus ap savu asi un glāstot gaļu ar to pašu alu (ja vien, protams, tā vēl nav bijusi dzērusies, vienlaikus marinējot gaļu). Ar zaļumiem, svaigu maizi un šašliku kebabu mērci, nomazgājiet ar alu vai vīnu, skalojiet, sagrieziet, lakējiet pirkstus un lūdziet uztura bagātinātājus! ;)
Porcijas: 5-7