- jāņogas - 525 grami
- Kishmish - 240 grami
- rozīnes - 240 grami
- jaukti cukīni - 120 grami
- Ķirši - 180 grami
- milti - 300 grami
- sāls - 1 šķipsniņš
- garšvielas ķirbju pīrānam - 1/2 tējkarotes
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- zemes muskatrieksts - 1/2 tējkarotes
- mīkstināts sviests - 300 grami
- brūnais cukurs - 300 grami
- citronu, mizu - 1/2 gabali
- lielas olas - 6 gab
- konjaks - 3 st. karotes (plus papildu konjaks laistīšanai)
1. Lai aizsargātu kūku no dedzināšanas, aplauziet formu cepšanai no ārpuses ar papīru vai avīzi divos slāņos. Pelējuma apakšā ievietojiet divus pergamenta slāņus. 2. Izgrieziet pusi ķiršu. Sagrieziet sagrieztus augļus. Sajauciet bļodiņos upītēs, sultānā, rozīnēs, cukīnainos augļos, ķiršus, miltus, sāli, ķirbju pīrāga garšvielas, kanēli un muskatriekstu. 3. Atsevišķā traukā, paņemiet mīksto sviestu un brūnā cukuru. Sajauciet ar smalki sarīvētu citronu miziņu. 4. Pievienojiet olas, vienu pa vienam un pātagu. 5. Pievienojiet pusi miltu maisījumu un augļu maisījumu, sajauciet. Tad pievienojiet atlikušos miltus un augļus. Maisīt ar brendiju. Visbeidzot, pievienojiet konjaku. 6. Karote mīklas pelējuma formā. Karotes aizmugurējā virsma mīkstina mīklu un centrā padara nelielu atkāpi - tas radīs gludu virsmu krējuma lietošanai cepšanas laikā. Novietojiet pelējumu uz cepeškrāsns apakšdaļā uzstādītai cepšanas lapai uz papīra dubultā slāņa. 7. Cep iepriekš uzkarsē līdz 150 grādu krāsnī 4,5 stundas, mēģinot bez nepieciešamības atvērt krāsns durvis. Ja nazis, kas ievietots kūkas centrā, izgaist tīru, kūka ir gatava. 8. Ļauj kūkai atdzist formā apmēram stundu, un pēc tam pilnīgi atdzist uz režģa. Ar dakšiņu izveidojiet rievas uz pīrāga virsmas un pievienojiet 2-3 ēdamkarotes konjaka. Ja vēlaties, varat krītot taukus.
Porcijas: 10