- Baklažāns - 3 gab
- Tomāti - 5-6 gabali
- Sīpols - 1 gab
- Olīvas zaļas - 8-10 gabali
- Kaperi - 40 grami
- Olīveļļa - 50 mililitri (15 grami baklažānu, 35 grami sīpolu cepšanai)
- Parmesan siers - 40 grami
- Mozzarella siers - 120-150 grami
- Aromātiskie augi (sausie) - 1 pinch
- Sāls - 1 Pēc garšas
- Ķiploki - 4 zobi
- Melnie pipari - 1 Pēc garšas
- Balzāmu etiķis - 25-30 mililitri
- Cukurs - 1 Art. karote
Baklažāni sagriež, iemērc ūdenī 10-15 minūtes, sauss. Uzlieciet uz cepešpannas, apkaisa ar eļļu un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos. Uz atlikušo eļļu apcep smalki sakapātus sīpolus, olīvas, kaperus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet garšvielas, etiķi, žāvētus augus, cukuru. Celma vēl dažas minūtes. Es iesaku viegli papildināt garšvielas, degustējot. Grieziet tomātus aprindās. Sasmalciniet mocarellas šķēlītēs. Ielieciet tomātus, sīpolus ar dārzeņiem, mizarellu uz baklažāniem, apkaisa ar parmezānu uz augšu. Cepiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6