- Aveņi - 1 kilograms
- Cukurs - 500-600 grami
- Melnā upeņu sula - 0,5 glāzes
Par ievārījumu jums jāizvēlas labas, nogatavotas ogas. Avenes ielej dziļos traukos, pievieno cukuru, ielej upeņu sulu un rūpīgi samaisa. Jam pavārs, pakāpeniski palielinot uguni, nepārtraukti maisot maisījumu ar koka karoti un noņemot putas, gatavo javiņu apmēram pusstundu. Gaišā jumta gatavību var noteikt ar pilienu, ja džemu piliens, plāksnīte nonāk uz leju, bet lēni izliekas, tad ievārījums ir gatavs. Pēc tam ievārījums jāuzstāda siltos, sausos burkās, aizsērē ar skārda vākiem un atdzesēts, pagriežot tos otrādi.
Porcijas: 8-9