Aknas piedalās olbaltumvielu metabolismā un gandrīz puse no sintezētās olbaltumvielas dienā veidojas aknās. Dzīvības procesi, kas saistīti ar olbaltumvielu sintēzi aknās, cieš no olbaltumvielu deficīta cilvēka uzturs, kas samazina izturību pret indēm, bojā aknu struktūru un pakāpeniski attīstās orgānu tauku un olbaltumvielu deģenerācija.
Pilna olbaltumvielu patēriņš ir -100 -120 g., Ievadot pietiekamu tauku daudzumu - 80-1100 g. Palielina kaloriju daudzumu uzturā, uzlabo pārtikas un piesātināto tauku garšu. Pēdējos gados ir pierādīta augu eļļas kritiskā nozīme pacientu uzturā. Augu eļļu sastāvā ir taukskābes, kas ir ne tikai nepieciešamas normālai ķermeņa funkcionēšanai, bet arī labvēlīgi ietekmē holesterīna metabolismu. Taukskābes aktivē aknu enzīmus un tādējādi kavē tauku distrofijas attīstību. Bez tam, augu eļļām ir holērisks efekts. Ieteicams ieviest augu eļļu bagātinātās diētas variantu (līdz 50% no kopējā tauku satura) aknu un žultspūšļa slimībām, kas rodas ar ievērojamu sastrēgumu veidošanos ar žulti: hronisks holecistīts un stāvoklis pēc žultspūšļa noņemšanas, gremošanas traucējumi aknās ar tauku infiltrācijas pazīmēm netraucējot gremošanu. Pacientiem ar aknu cirozi, akūtu hepatītu ar smagu dzelti, tauku saturs tiek samazināts līdz 50-70 g.
Tauku asu ierobežošanas periods uzturā nedrīkst būt garš. Tauki, piemēram, proteīni, ir ierobežoti vai izslēgti draudošas vai attīstošas komās laikā.
Dzeramā ogļhidrātu daudzumam jāatbilst fizioloģiskajai normai (400-450), vienkāršu cukuru saturs nedrīkst pārsniegt 50-100 g.
Pierādīta nelabvēlīga ietekme uz pārtikas cukura palielinātu daudzumu žults sekrēcijas funkcijā. Liekā cukura lietošana ir tieši saistīta ar žults stagnāciju un galu galā holelitiāzes attīstību.
Uztura veidošanas taktika pacientiem ar akūtu hepatītu nāk no nepieciešamības nodrošināt organismam olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus saskaņā ar jau noteiktajiem vispārējiem uztura principiem pacientiem ar aknu bojājumiem.
Uzturs tiek noteikts no diagnozes laika un tiek novērots visos slimības periodos. Akūtā hepatīta klīniskajā attēlā ārkārtīgi augstu vietu aizņem dispepses sindroms, to novēro 50-70% gadījumu.
Patoloģiskā procesā tiek iesaistīti arī gremošanas trakta orgāni - kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas, aizkuņģa dziedzera, zarnas, žultspūslis, tāpēc, veidojot uzturu, tiek izmantots šo orgānu mehāniskās un ķīmiskās tonēšanas princips. Tas prasa arī maksimālu atpūtu aknām. Tādēļ, lai akūtu jebkuru etioloģisku hepatītu, tiek noteikts diēta Nr. 5a. Šī diēta ar tauku ierobežojumu (70-80 g) un smagu dispepsiju līdz 50 g. Cold ēdieni ir izslēgti. Šī diēta ir paredzēta 4-6 nedēļām. Pāreja uz diētu Nr. 5 tiek veikta, uzlabojot pacienta vispārējo stāvokli, izzūd dzelte, apetītes atjaunošanās, dispepsijas parādīšanās pazušana un aknu un liesas lieluma normalizēšana.
Ar pilnu laboratorijas datu atgūšanu un normalizēšanu pacientam var atļaut pāriet uz veselīga cilvēka vispārējo uzturu.
Hroniskā periodā ir nepieciešams uztvert ēdienu noteiktā laikā, izvairīties no bagātīgas pārtikas naktī. Tam vajadzētu izvairīties no garšvielām, pikantām garšvielām, kūpinātajiem produktiem, alkoholiskajiem dzērieniem, dārzeņiem, bagātām ar ēteriskajām eļļām.