Zupa ar gurķu sēnēm un pērļu miežiem Šī zupa bieži bija pagatavota manā tēvā, kad man bija maz. Katru augustu vasaru mēs devāmies uz sēnēm un rezervēja visu ziemu - meža labums ziemeļos bija vairāk nekā pietiekams! Es atradu nostalģiju par mani, tāpēc es nolēmu pagatavot veco Papes zupu. Varbūt viņa smarža aizvedīs mani atpakaļ uz bērnību? Zupu var pagatavot no svaigām sēnēm vai no žāvētām. Baltās sēnes ir labākā izvēle, jo tām piemīt unikāls aromāts un garša! Uzkarsējiet sēnes un pērļu miežus naktī, tad tās būs vieglāk gatavot! Un neēdiet no sēnēm ūdeni, bet to sasmalciniet un gatavojiet sēnes! Brīnišķīga apmešanās!
Sastāvs:- Sēnes, baltas, žāvētas, 35 g
- Pērļu mieži 60 g
- Kartupeļi 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli balti 1 gab.
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Skābs krējums 3 ēdamk. l
- Bay leaf 3 gab.
- Sāls 3 šķipsniņu
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- 1. solis Jums būs nepieciešamas balto žāvētu sēņu, kartupeļu, burkānu, pērļu miežu, sīpolu, ķiploku, sāls, piparu, skābo krējumu un pētersīļu.
- Solis 2 Pagatavojiet sēnes sēņu ūdenī, kas iegūta, ieēdinot sēnītes. Iepriekš ūdens jāfiltrē caur sietu, lai izvairītos no smiltis, kas varētu palikt sēnēs. Gatavojiet zemā siltumā 20-25 minūtes.
- Solis 3 Izkausējiet sēnes mazos gabaliņos un atstājiet tos malā - jums tas būs nepieciešams vēlāk.
- 4. solis. Sīpolus un ķiploku krustzivis sagriež pa pusēm un pievieno buljonam, tad pievieno iemērcos miežus. Gatavojiet zemā siltumā, līdz tas ir gatavs labībai.
- Solis 5. Grieziet kartupeļus un burkānus mazos gabaliņos un pievienojiet krupu. Pievienojiet lauru lapu. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir gatavi. Noņemiet sīpolu.
- Solis, pipari, izslēdziet gāzi un ļaujiet zupai pagatavot 20 minūtes, aizverot vāku. Pasniedziet ar pētersīļiem un skābo krējumu.