Šī iezīme cilvēkiem bija zināma jau senos laikos, un tāpēc Austrumāzijas un Vidusjūras reģiona tautas to plaši izmantoja ēdiena gatavošanā un apstrādē, jo īpaši gremošanas, aknu un ādas. Attiecībā uz gremošanas orgāniem šeit strādā slavenais U vitamīns (tā saturs ziedkāposti līdz 2 mg%), šeit pat nosaukums ir iegūts no vārda "ulcus" (latīņu valodā - "ulcus"). Veselā organismā tas saglabā nepieciešamo līmeni skābju un fermentu ražošanas procesos, turklāt pacienti stiprina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas epitēliju, uzlabo vielmaiņas procesus un paātrina gļotu membrānas čūlaina defektu sadzīšanu.
Gastrīta ar samazinātu skābumu gadījumā ir ļoti noderīgi dzert nesālītu svaigu ziedkāpostu sulu , pusi tasi trīs reizes dienā vienu stundu pirms ēdienreizes, ilgu laika periodu (mēnesi, ja nepieciešams, atkārtot). Tāda pati attieksme pret hemoroīdiem.
Ziedkāposti dominē citu veidu olbaltumvielu priekšā (līdz 2,5%), un tas ir nepieciešams materiāls gan bērna organismam, gan nobriestam. Šīs olbaltumvielas ir bagātas ar aminoskābēm - arginīnu, triptofānu, lizīnu un tamlīdzīgi, un tāpēc tās tiek uzskatītas par pilnām. Metionīns un holīns ir svarīgi aknu un žultspūšļa aktivitātei. Metionīns un cistīns, aminoskābes ziedkāpostainā tikpat daudz kā gaļā un zivīs. Tādēļ tas ražo šādus barojošus un garšīgus buljonus.
Patiesībā, ziedkāposti raksturo vitamīna sastāvs: A, C (līdz 75 mg%, tas ir divas reizes lielāks nekā citrusaugļiem, tāpēc 50 g kāpostu var nodrošināt ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna), K, PP, B1, B2, B6. Vitamīni A un C pieder pie vissvarīgākajiem antioksidantiem, kas pastiprina organisma imūnsistēmu aizsardzību, un grupas B vitamīni papildus citām funkcijām nodrošina cilvēka nervu stāvokļa līdzsvaru.
Minerālu sēriju veido kalcija, fosfora, kālija, magnija, dzelzs sāļi viegli sagremojamajā formā. Tas atklāja pektīnus, ābolskābes un citronskābes. Svarīga loma ir tartronskābe, kas kavē cukuru pārveidošanu tauku pilieniņos, un ņemot vērā to, ka ziedkāposti ir zemu kaloriju daudzumu, to var uzskatīt par ļoti noderīgu produktu tiem, kas rūpējas par slimību un atbalsta optimālu ķermeņa svaru.
Viss minerālvielu un vitamīnu komplekss, kas atrodams ziedkāpostu zarnās, ķermenī darbojas kā labs saimnieks: tas nosaka asinsrades procesus, vielmaiņu, kaulu veidošanos, aizsargājošus, asinsvadu nostiprināšanas procesus. Tāpēc ziedkāposti ir pieņemams un nepieciešamais uztura ēdiens visās iedzīvotāju kategorijās. Pat visvairāk "picky" (ne no savas vainas) diabētiķi. Viņi var dzert sulas no ziedkāpostiem, jo starp cukuriem dominē glikoze un fruktoze, un minimālais daudzums ir saharozē. Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, arī ziedkāposti ir ļoti noderīgi, jo tas noņem holesterīnu un stiprina asinsvadus.
Saskaņā ar dietologu dažādu veidu kāposti ir laba aizsardzība pret vēzi. Tas pilnībā attiecas uz cirtainiem kāpostiem, saskaņā ar amerikāņu un Kanādas zinātnieku pētījumiem, kuri ir pētījuši 1300 vīriešus, kuriem ir diagnosticēts prostatas vēzis. Viņu secinājumi: ja šāda veida kāpostu ēdienu ikdienas lieto, audzēja risks tiek samazināts par 52%. Tādēļ viņi ierosināja ikdienas kāpostu diētu kā līdzekli, lai novērstu: primāro, kā arī smagu vēža formu attīstību vīriešiem.
Ja nav apetītes, aizcietējums un aknu slimība, izdzert sālījumā marinētu ziedkāpostu . Ja smaganas ir iekaisušas - palīdz to atkārtoti skalot ar svaigu sulu, kas ir atšķaidīta pusi ar silti šķidru ūdeni.
Lai ārstētu apdegumus un brūces, kas ilgstoši nav dziedušas, izmantojiet ziedkāpostu lapas: sajauciet lapas ar neapstrādātu olbaltumvielu, novietojiet tās uz vairāku slāņu salīmētas mizas, pievienojiet skarto zonu un piestipriniet ar pārsēju.