Par recepti es vēlos pievērst jūsu uzmanību diezgan interesantajam Turkmenistānas ēdienam halva recepte - ak-halva. Ak-halva ir ļoti salda, garšīga un trausla salduma garša. Ak-halva garša, ja tā ir mūsu radinieks, no bērnības - mīļākā halva no saulespuķu sēklām, tad ļoti tālu. Manā subjektīvā viedoklī ak-halva ir vairāk kā šerbets nekā "parasta" halva. Bet, neskatoties uz visām atšķirībām, ak-halvai ir savs īpašais "raksturs", kas izpaužas, pirmkārt, daudzu riekstu satura dēļ, un to papildus uzsver saulespuķu eļļas aromāts.
Sastāvs:- Kviešu milti 5 ēd.k. l
- Ūdens 1 ēd.k.
- Cukurs 4 ēdamk.
- Valriekstu valrieksti 1,5 ēd.k.
- Citronskābe 0,5 tējk.
- Saulespuķu neapstrādāta eļļa 1 ēdamkarote. l
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: milti, cukurs, ūdens, rieksti, citronskābe un saulespuķu eļļa.
- 2. solis. Nogrieziet uzgriežņus.
- 3. solis. Ielej glāzi ūdens katlā un pārklāj to ar cukuru. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pagatavojiet uz mazu siltumu 5-7 minūtes.
- 4. solis Pēc tam ielejiet riekstus un miltus cukura sīrupā un pievienojiet citronskābes šķipsnu. Gatavojiet zemā siltumā 15 minūtes, pastāvīgi maisot. Arī šajā posmā jums jāpārliecinās, ka nav atlikuši miltu gabaliņi. Ja tāds ir, to var tīrīt ar karoti pret pannas sienām.
- 5. solis Tad ielej to iepriekš ievārītas ar saulespuķu eļļas padevi. Es izmantoju parasto pannu. Tad mēs ļaujam halvai pilnīgi atdzist.
- 6. solis Pēc tam, kad halva ir atdzisusi, sagriež gabaliņos un atstāj gaisu 15-20 minūtes. Saldums ir gatavs.