Chahokhbili ir tradicionāls Gruzijas nacionālās virtuves ēdiens, kas ir putnu gaļas sautējums. Vecajās dienās tas tika izgatavots tikai no fazāniem, bet laika gaitā tika mainīta recepte, un pavāri atzina, ka ir pieļaujams aizstāt spēli ar vienkāršāku un pieejamāku putnu. Šodien ne tikai cieš no ne tikai mājsaimnieces, bet arī meistars-šefpavāri, kas gatavo čakohbili no ēdiena un ēdiena.
Chahokhbili no vistas gaumei gruzīnu valodā: pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Trauku, kas pagatavots atbilstoši klasiskās Gruzijas virtuves tradīcijām, izceļas ar asu, dedzinošu garšu un pikantu, pikantu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,3 kg
- tomāti - 5 gab
- Burkāni - 2 gabali
- Bulgāru pipari - 2 gab
- sarkanie karstie pipari - 1 gab
- sīpols - 6 gab.
- sarkanvīns - 50 ml
- ķiploki - 2 galvas
- koriandrs - 1 gaisma
- pētersīļi - 1 starmetis
- Sviests - 50 g
- sāls
- apiņi-suneli
- melnā un sarkanā pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Gaļu sagriež gabaliņos, salocē sausā karstā pannā un apcep līdz zeltainajai garoziņai.
- Ar ādu noņem tomātu, un mīkstums berzē uz lielas trauka. Burkāni, bulgāri un rūgti pipari sagriezti sloksnēs. Pievienojiet dārzeņus vistas gaļai, ielieciet vīnu, pārklājiet un iztīriet 15 minūtes.
- Sīpolus sagrieziet kubiņos un ietaupiet uz sviestu. Sāls, garšvielu sezona un kombinācija ar vistas un dārzeņu masu.
- Pavārs chahohby par zemu uguns apmēram 35 minūtes. Pirms izslēgšanas pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, maisījumu no zemes pipariem, apiņu-suneli un sasmalcinātu zaļumu.
- Atstāj 10 minūtes un pēc tam paliek.
Chahokhbili no vistas: recepte ar foto
Ja dvēsele nav pārāk asa pārtikas, jūs varat padarīt piedāvājumu chahohby no vistas. Lai mīkstinātu tomātu garšu, ieteicams pievienot nelielu daudzumu krējuma un nesaldinātā jogurta. Šajā variantā gaļa kļūst kausēta, un mērcē ir krēmveida piezīmes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,5 kg
- tomāti - 4 gab
- Bulgāru pipari - 1 gab
- baltie sīpoli - 3 gab
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- baziliks - 1 gaisma
- koriandrs - 1 gaisma
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote
- Sviests - 50 g
- krējums - 1 ēd.k.
- sāls
Soli-pa-solim instrukcija
- Vistas fileja sagriezta gabaliņos un apcep sausā, karstā cepšanas traukā 15 minūtes. Nepārtraukti pagriezieties, lai nenokļūtu.
- Pepperu karbonāde brusochkami, tomātu, lai iegūtu verdošu ūdeni, noņem ādu un smalki sagrieziet mīkstumu. Vistas dārzeņi salocīti un, pēc uguns samazināšanas, iztukšo apmēram 15 minūtes.
- Sīpolu karbonāde, ietaupiet uz sviestu, pēc tam pievienojiet gaļai, pārklājiet ar vāku un ļaujiet sautēt 30 minūtes.
- Laika beigās ielejiet skābo krējumu, pievienojiet ķiplokus, izvelkot presi, sajauciet ar garšvielām, sāli un sautējiet vēl 10 minūtes.
- No uguns izņemiet chahohby, ielieciet to lielā bļodā, apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.
Chahokhbili no vistas dažādos daudzumos, recepte ar fotoattēlu
Pavārmāksla chahokhbili multivarketā ir ļoti vienkārša. Tas aizņem 1 stundu, un sagatavotais ēdiens izrādīsies sulīgs un smaržīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1 gab
- tomātu mērce - 600 g
- sīpoli - 2 gab.
- valrieksti - 2 ēdamk
- baltais vīns - 125 ml
- Bulgāru pipari - 1 gab
- tomāti - 2 gab
- Sviests - 50 g
- ķiploki - 4 stublāji
- koriandrs - 2 tējk
- koriandrs - 1/2 staru
- pētersīļi - ½ staru
- sāls
- zemes sarkanie pipari
- lauru lapa
Soli-pa-solim instrukcija
- Vistas tiek sadalītas gabalos, ievietotas daudzfaktoru bļodā un nedaudz ceptas.
- Šķēle piparus, tomātus un sīpolus pievienojiet kopā ar sviestu gaļai, ielieciet vīnu un 15 minūtes gatavojiet gatavošanas režīmā.
- Ielieciet tomātu mērci, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet visas žāvētās garšvielas. Ja masa ir stipri biezāka, atšķaidiet ar verdošu ūdeni. Pārklājiet un uzvāra aptuveni pusstundu.
- Sasmalcināti valrieksti apvieno ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un zaļumiem. Pievienojiet vistas un dārzeņu masai un iztīriet vēl 5 minūtes.
- Gatavotajā Chahokhbili ielieciet lauru lapas un atstājiet 10-15 minūtes pie daudzfunkcijas.
- Pie galda kalpo dziļi plāksnēs.
Chahokhbili no vistas: klasisks recepte
Vistas un sulīga tomātu kombinācija dod ēdienam ļoti gaišu garšu un svaigu aromātu. Tūlīt pirms ugunsgrēka gaļu gaļai sagriež apmēram 15 minūtes bez eļļas un citu tauku. Sakarā ar šo apstrādi, gabali pilnīgi saglabā formu un saglabā garoza pat pēc dzēšanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1 kg
- tomāti - 8 gab
- baltais sīpols - 6 gab
- svaigi plūmes - ½ kg
- baltais galda vīns - 100 ml
- Sviests - 30 g
- ķiploki - 7 zobi
- koriandrs - 1 gaisma
- žāvēti čili pipari
- pākšaugu grēda
- melnie pipari
- sāls
- apiņi-suneli
- vistas tauki
- augu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Vistas gabalu sagrieziet gabaliņos un apcepiet nelielā ugunī sausā traukā 13-15 minūtes. Beigās sāli un piparus.
- Sarkanā gaļa ielieciet katliņā, ielieciet visu vīna tilpumu un izklājiet uz vidēja siltuma apmēram 10 minūtes.
- Tomātus dažām sekundēm pazemināt verdošā ūdenī un atbrīvoties no ādas. Mīklu sagriež šķēlēs, izklājiet vistas gaĜai un sajauciet ar garšvielām.
- Cepšanas traukā silda saulespuķu eļļu un vistas taukus, ielej tievi šķēlēs sīpolus, uzliek sviestu virsū un apcep līdz zeltainam. Sāli, piparus un nosūtiet uz vistas.
- Emaljētā podiņā novietojiet plūmes, ielieciet nelielu ūdens daudzumu, pārklājiet ar vāku un viegli samitiniet līdz mīkstai. Tad sagatavotos augļus noslaukē caur virtuves sietu kopā ar grauzdētu vistu un ļoti labi sajauc.
- Saldā pannā ar chahochbili pievienojiet sasmalcinātu, koriandru un čili. Rūpīgi samaisiet, uzkarsējiet vēl 5-10 minūtes un noņemiet no karstuma un pasniedziet uz galda.
Chahokhbili no vistas ar kartupeļiem: recepte ar fotoattēlu
Traukā, vārīti ar kartupeļiem, ir vairāk apmierinošs. Papildus tam jūs varat pasniegt salātus un svaigus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,2 kg
- sīpoli - 6 gab.
- tomāti - 1 kg
- kartupeļi - 6 gab.
- Sviests - 50 g
- koriandrs - 1 ēdamkarote
- pētersīļi - 1 ēd.k.
- baziliks - 1 ēd.k.
- zemes sarkanie pipari - 1 tējkarote
- ķiploku galva
- sāls
Soli-pa-solim instrukcija
- Tomāti, kas apcepti ar verdošu ūdeni, bez ādas un sadalīti ceturtdaļās.
- Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet šķēlītēs un vāriet nedaudz sāļā ūdenī, līdz pusi pagatavojat.
- Sasmalciniet sasmalcinātus gabaliņus, ielieciet iepriekš uzkarsētā sautē, un apcepiet vāku 5 minūtes. Gaļai jābūt vieglā zeltainā krāsā.
- Tad viegli pievieno sāli un turpina gatavot vēl 10 minūtes, atverot vāku.
- Sīpolu smalki sagriež un ietaupa saulespuķu eļļu, pēc tam ievieto traukā ar vistu, pievieno sviestu un visu kopā, lai izlaistu 5-7 minūtes.
- Ielieciet tomātus un kartupeļus, maigi maisa Chahokhbili, pārklāj ar 2/3 vāku un vāra uz zemu karstumu pusstundu līdz 40 minūtēm. Pirms izslēgšanas ielieciet garšvielas.
Chahobili recepte no šefpavāra
Šajā video vadošais krievu kulinārijas eksperts Iļja Lazersons stāsta par to, kā pareizi pagatavot chachokhbili no vistas.