Padomi zupas gatavošanai ar vermicelli Šis garšīgs, noderīgs un atbilstošs pirmais kurss ir iespaidīgs pat iesācējiem. Lai to sagatavotu, nav nepieciešams izmantot veselu vistas karkasu, pēc žāvēšanas un filejas noņemšanas ir iespējams gūt labumu no tā, kas no tā paliek - āda, kauli, spārni, kakla un pākšaugi. Šādā gadījumā gatavu buljonu obligāti jāfiltrē tā, lai zupa nesasniedz mazos kaulus. Lai padarītu buljonu zupai ar vermicelli, izrādījās īpaši smaržīgi un skaisti, ēdiena pagatavošanas laikā ir jāievieto pilnīgi notīrīta spuldze un lieli šķēlēs saknes - burkāni, pētersīļi, selerijas, kuras pēc tam var noņemt. Un ka buljons izrādījās caurspīdīgs, to vajadzētu pagatavot uz vislēnākā uguns un tikai bez vāka. Lai labāku garšu, sāli zupa ar vermicelli vajadzētu būt ne ātrāk kā pusstundu pirms ēdiena pilnīgas gatavības. Īpaši svarīgi nav pārspīlēt to ar vermikelli, lai pirmais traukā netiktu iepildīts bieza putra. Pirms grauzdēšanas sviestā jūs varat viegli to apcepiet sausā traukā bez eļļas. Kartupeļus un burkānus šādā zupā vajadzētu saplīst ar plānām salmiņām un sīpoliem (ja to lieto gatavotajā zupā) - puskerīces.
Sastāvs:- Vistas fileja 350g
- Sīpoli 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Kartupeļi 3 gab.
- Vermicelli mazs 4 ēdamk. l
- Pepper aromātisks 5 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Bay lapa 1 gab.
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai pagatavotu vermicellu zupu, ņemiet vistas fileju, sīpolus, burkānus, grauzdiņus, kartupeļus, augu eļļu un garšvielas.
- 2. solis Vistas fileja vai vistas krūtiņa labi nomazgā un sagriež porcijās.
- 3. solis. Vistas fileju ieliek kafijas mērcē un ielej 2 litrus aukstā ūdens. Uzkarsiet no ļoti zemas siltuma no brīža, kad vārīšanās temperatūra ir 35-40 minūtes, noņemiet putas.
- 4. solis. Sīpolus sagrieziet kubiciņos un sarīvējiet burkānu uz rupjā rīve. Augu eļļas dārzeņus apcep līdz zeltaini brūnai.
- 5. solis. Mazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet kubiņos. Kad fileja ir gatava, ielieciet kartupeļus katlā un pagatavojiet 15-20 minūtes, līdz tās tiek pagatavotas. Pievienojiet garšvielas.
- 6. solis. Tiklīdz kartupeļi tiek pagatavoti, uzliek trauku pannā, ļauj tam vārīties, un pēc tam nolaiž vermiciņus un nekavējoties izslēdz uguni.
- 7. solis Pēc dažām minūtēm zupa jānovērš tā, lai vermicelli nesajaucos komā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.