Zupa ar gurķu sēnēm. Baltās sēnes tauta izvēlas saukt sēņu, un nosaukumā ir kaut kas ciets. Visiem ēdieniem, kuriem pievienotas šīs sēnes, ir ēstgājams izskats un unikāla garša. Baltās sēnes tiek sauktas tā, ka žāvēšanas un ēdiena gatavošanas laikā tas paliek gaišs un nekrāso buljonu tumšā krāsā. Varbūt tas ir vienīgais sēnes, kas izmanto ne tikai cepuru ēdienu pagatavošanai, bet arī kāju, jo tas nedaudz atpaliek no uztura un garšas vāciņa, it īpaši cepts.
Sastāvs:- Baltās pupiņas balta 80 g
- Sēnes, baltas 400 g
- Kartupeļi 3 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Sviests 50 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Skāba krējuma 100 g
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai veiktu zupu, jums vajadzētu uzņemt baltas pupiņas, svaigus baltvējus (biezputras), kartupeļus, sīpolus, dārzeņus un sviestu, skābo krējumu un sāli (vai dārzeņu garšvielas ar sāli).
- 2. solis. Pupiņas mazgā un iemērc aukstā ūdenī 5-6 stundas (var būt nakti).
- 3. solis. Sagatavotas pupiņas ielej 2,5 litrus ūdens un vāriet, līdz pusi pagatavo.
- 4. solis Notīriet un atdaliet kājas no cepurēm. Cut kājas plānos gredzenos un cepures šķēlēs.
- 5. solis. Apcepiet kājas iepriekš uzkarsētā augu eļļā līdz brūnai.
- 6. solis. Vāciņā ar pupiņām, ielieciet sagrieztus cepurītes un ceptas kubiņus un vāriet 5 minūtes.
- 7. solis Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos.
- 8. solis. Ielieciet kartupeļus katlā un pagatavojiet līdz mīkstam.
- 9. solis. Sīpolus nomazgājiet un smalki sagriež.
- 10. solis. Ielieciet sīpolus uz pannas ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu un saglabājiet.
- 11. solis. Sīpolus ielieciet zupā, sāli (vai ielieciet dārzeņu garšvielas ar sāli pēc garšas), samaisiet un gatavojiet 5 minūtes.
- Solis 12 Noņemiet pannu no plīts un ielieciet zupa gabalu sviesta. Jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātu dillu. Apkalpojot, pagatavojiet zupu ar skābu krējumu.