- milti - 1 1/4 kausi
- pūdercukurs - 1/2 tase
- sāls - 1/4 tējkarotes
- 1/2 tase sviesta
- olu dzeltenuma - 2 gab
- krējums - 1 Art. karote
- mandeļu ekstrakts - 1 tējkarote
- Pildīšanai: tamarinds - 450 grami
- ūdens - 4 tases
- citronu - 1 gab
- granulēts cukurs - 3/4 Stikls
- Kukurūzas ciete - 2 tējkarotes
- olas - 2 gab
- dzeltenums - 2 gab
- sasmalcināts nesālīts sviests - 1/2 gabali
1. Lai iegūtu mīklas pīrāgu, sajauciet miltus ar cukura pulveri un sāli. Pievienojiet 1/2 glāzi auksta sviesta, kubiņos. Maizes maisījumu maisa apmēram 5 reizes. Mazā bļodā noslaukiet olas dzeltenumus, krējumu un mandeļu ekstraktu. 2. Pievieno miltu maisījumam un sajauc tos pārtikas pārstrādes uzņēmumā. 3. Ielieciet mīklu uz viegli izšķīdinātas virsmas. Izmēģiniet bumbu. Pēc tam velciet to uz diska ar diametru 15 cm, ietiniet to ar plastmasas aploksni un ievietojiet to ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti. 4. Sagatavojiet pildījumu. Sviestu sagrieziet kubiciņos. Pannai pievienojiet tamarindu un 4 glāzes ūdens. 5. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un gatavo, laiku pa laikam maisot. Turpiniet gatavot, līdz miesa sāk atdalīties no sēklām. 6. Nožogojiet nektāru caur režģi. Jums jāsaņem apmēram 2 tases nektāra. 7. Sajauciet ar citronu miziņu, 3/4 tasi nektāra, cukuru, cieti, olām un dzeltenumiem vidējā kafijas kannā un uzkarsējiet vidēja siltuma temperatūrā, maisot ar putukrējumu. Beat apmēram 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un notveriet ar sviestu līdz vienmērīgai. 8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Atdzesētu mīklu ielej uz miltiem tuvās virsmas apli ar diametru 30 cm. 9. Ievietojiet mīklu pīrāga formā ar noņemamu dibenu, veidojot sānus. Sasalst 10 minūtes. 10. Pārklājiet mīklu ar foliju, eļļu (eļļu uz leju), pēc tam ielieciet žāvētās pupiņas uz folijas un cepiet apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas. Cep vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. 11. Ievietojiet kūku skaitītājā un ļaujiet atdzist. Ielieciet gatavo tamarindu, uzpildot pīrāzi, un atdzesējiet kūku vismaz 2 stundas.
Porcijas: 12