- olas - 3 gab
- piens - 2 tases
- cukurs - 1/2 tase
- vaniļas ekstrakts - 1/4 tējkarotes
- sāls - 1/8 tējkarotes
- izkausēts sviests - 5 Art. karotes
- milti - 3/4 tases
- plūmes bez sēklām - 1 glāze
- tumši rozīnes - 1/3 tases
- karstā tēja, piemēram, "Earl Grey" - 1 glāze (vai Armagnac tases plus tasi ūdens)
- pulverveida cukurs - pēc garšas (smidzināšanai)
1. Ievietojiet olas, pienu, cukuru, vaniļas ekstraktu, sāli un izkausēto sviestu maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un samaisiet vienu minūti. Pievieno miltus un mīklas vairākas reizes samaisa. Ielejiet mīklu bļodā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas, vēlams nakti. Tikmēr ielej rozīnes un plūmes ar karstu tēju. Kad tēja ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pārklāj ar vāku. Ja jūs izmantojat Armagnaku, ielieciet augļus un ūdeni nelielā katlā. Pavārs vidēja siltuma laikā, līdz gandrīz viss ūdens iztvaiko, pēc tam izslēdz uguni un ielej Armagnaku. Deginiet alkoholu un pagaidiet, kamēr liesma nedeg. Nosedziet un novietojiet malā. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem ar skaitītāju centrā. Eļļojiet apaļo pīrāgu formu ar eļļu, aptiniet putekļus ar pergamentu vai vaska papīru, notīriet papīru ar eļļu un apkaisa ar miltiem, noņemiet lieko. Ielieciet pelējuma uz cepšanas paplātes. Izņemiet mīkla no ledusskapja un pātagu to. Ieliet mīklu pelējuma veidā, ielieciet žāvētas plūmes ar rozīnēm, cenšoties vienmērīgi sadalīt tās. 3. Cep 50 līdz 60 minūtes līdz brūnai, līdz centrā ievietots plāns nazis netiks iztīrīts. Atdzesē kūku līdz istabas temperatūrai. Pirms pasniegšanas apkaisa ar cukura pulveri.
Porcijas: 6