- Menca - 800 grami
- Burkāni - 200 grami
- Sīpoli - 100 grami
- Selerijas sakne - 200 grami
- Olu balts - 1 gab
- Safrāns - 1/4 tējkarotes
- Kartupeļi - 300 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Garneles mizoti - 200 grami
- Dilles - 10 grami
Mēs sākam ar zivīm. Kā parādīts fotoattēlā, nogriežot zivju astes un spuras, mēs atdala papēžu no ādas un kauliem. Zivju filejas aizkavējas, un viss pārējais, kas paliek no zivju izciršanas, ieliek to kastroī un ielej ar ūdeni - nedaudz vairāk par diviem litriem. Ielieciet mizotos dārzeņus uz pannas un uzvāra, pēc tam mēs samazinām siltumu un gatavojam vēl 40 minūtes. Dārzeņus un visas zivis noņem no buljona un iznīcina. Pievienojiet mūsu olbaltumvielu buljonam, samaisiet un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kā vāra - mēs filtrējam buljonu. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos. Jau saspringtā buljonā pievienojiet safrānu un mazos kubiņos sasmalcinātus kartupeļus. Solim. 5 minūtes pirms kartupeļu gatavošanas mēs pievienojam garneles un zivju filejas. Uzvāriet, noņemiet no karstuma. Zupa karsta, ar zaļumiem. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-7