- Olīveļļa - 30 mililitri
- Bacon - 55 grami
- Liellopa gaļa - 450 grami
- Bow - 1 gab
- Burkāns - 1 gab
- Tomāti - 1 gab
- Tomātu pastā - 15 mililitri
- Ķiploki - 1 zobs
- Sarkanvīns - 250 mililitri
- Liellopa buljonu - 150 mililitru
- Provansas garšaugu maisījums - 10 grami
- Apelsīnu miza - 20 grami
- apelsīnu sula - 50 grami
- pētersīļi - 15 mililitri
- Sāls un pipari - pēc garšas
1. Sīki sagrieziet gaļu. Smalki sagrieziet sīpolus. Sasmalciniet ķiploku. Nomazgājiet tomātu, nogrieziet sēklas un sagrieziet. Uzkarsē 1 ēd.k. olīveļļu pannā uz maksimālā siltuma. Pievienojiet sasmalcināto speķi un apcep vidēji karsto 4-5 minūtes, bieži maisot, līdz bekons izdala sārtumu. Pārvietojieties uz pannu un ielieciet maksimālo uguni. 2. Pievienojiet liellopu gaļu uz pannas un apcepiet. Pavārs 6-8 minūtes, līdz gaļa ir brūnināts, pastāvīgi pagriežot, lai gaļa tiek grauzdēta no visām pusēm. Pārnesiet gaļu uz kastroli, ielieciet vīnu un buljonu. Uzkarsē atlikušo eļļu pannā, pievieno sīpolu, 5 minūtes vāra uz vidēja siltuma. Laiku pa laikam sajauciet, lai sīpoli neietilpst trauku sējumā un vienmērīgi sagatavotos. Pievienojiet burkānus un pagatavojiet vēl 5 minūtes, līdz tā mīkstina. 3. Pievienojiet tomātus, tomātu pastas un sasmalcinātu ķiploku, kā arī provakariešu garšaugus, labi samaisa un pārnesiet uz kastroli. Pagatavojiet 5-7 stundas vai līdz beidzot mīkstina liellopa gaļu un dārzeņus un kļūsti ļoti maiga. 4. Noņemiet vāku, pievienojiet miziņu un apelsīnu sulu, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedziet.
Porcijas: 4