Mājas kūstoša vistas krūtiņa Pļāpāšana mājās prasa absolūti minimālu piepūli, taču šis process aizņem diezgan ilgu laiku. Rezultāts pārsniedza visas manas cerības - gaļa izrādījās garda, mēreni sāļš, ar ķermeņa reālu ķīmisko aromātu. Jo plānāks jūs sagriežiet gaļas šķēles, jo tas būs garšīgāks. Kaltētu vistas gaļu var pasniegt kā atsevišķu uzkodu un izplatīt uz sviestmaizes. Iegūstot informāciju par šo recepti, es satiku vairāk iespēju: gaļu marinēti 12 stundas garšvielās un pēc tam tur vēl 12 stundas ledusskapī, kad tā ir gatava lietošanai. Arī tur ir iespēja, ka gaļu var vaksēt pēc visa tā, ko es daru, pakārtiem pie pavediena ventilējamā telpā, piemēram, ar logu uz ledus dienas laikā. Vistas krūtiņas bija pilnīgi gatavas pēc 48 stundām pirms ēdiena gatavošanas, es pagatavoju svētku galdam - un nedaudz palicis, viesi bija laimīgi! Tāpēc mēģiniet un izbaudiet!
Sastāvs:- Vistas krūtiņa 3 gab.
- Sāls 3 ēd.k. l
- Melnie pipari 4 tējk.
- Zaļie pipari 2,5 tējk.
- Paprika saldā zeme 1 ēd.k. l
- Ķiploki 4 ķiploki
- 1. solis Lai pagatavotu žāvētas vistas krūtiņas, mums ir vajadzīgas svaigas lielas vistas krūtiņas, garšvielas, ķiploki, pārtikas plēve, marle, vafeļu dvieli vai plānas, tīras drānas.
- 2. solis Mēs apvienojam sāli, melnos piparus, sarkanos zemes piparus, papriku.
- 3. solis sajauc garšvielas.
- 4. solis Vistas krūtiņa labi zem aukstā tekoša ūdens, žāvē ar papīra dvieli, rūpīgi berzējiet to ar pikantu maisījumu. Mēs ieliekam krūtis traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta to ledusskapī 24 stundas. Šajā laikā gaļa izlems sulu, to nav jātestē, lai tas būtu tā vērts - marinēts.
- 5. solis Pēc dienas, mēs mazgājam krūtīs zem aukstā tekoša ūdens, rūpīgi nomazgājiet garšvielas un žāvējiet gaļu ar papīra dvieli. Gaļa kļuva blīva.
- 6. Apmetējiet ķiplokus, berzējiet to un nelielu daudzumu melno piparu sālītu vistas krūtiņu.
- 7. solis Mēs iesaiņojam gaļu tīrā, plānā audumā (vai marles vai vafeļu dvielī) un nosūta to uz ledusskapi vēl 24 stundas.
- 8. solis Pēc dienas gaļa ir gatava - nogrieziet to pēc iespējas plānāk un pasniedziet kā uzkodu vai uzlieciet uz sviestmaizes.