- veselu biezputru bāze - 1 gabals (900 g)
- jalapeno - 1 gab
- sīpoli - 2 gabali (mazi)
- ķiploki - 3 zobi
- Sāls un pipari - pēc garšas
- melnā pupiņu banka - 1 gab (570 g)
- Dzeltenais kukurūzas milti - 1/2 tase
- Siera pipari - 1 stikls
- Zemes ķimenes - 1 tējkarote
- čili poblano - 4 gabali (lieli)
1. Notīriet jalapeño un noņemiet sēklas. Smalki sagriež spuldzes. Noņemiet divus ķiploku krustnagliņus un sasmalciniet 1 krustnagliņu. Noskalo pupiņas aukstā ūdenī un sauss. Pabeidziet čili polu un izņemiet sēklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. 2. Blenderī samaisiet tomātus biezenī, jalapeno, pusi spolē un 2 veselas ķiploka daiviņas, līdz iegūta viendabīga konsistence. Pagatavot ar sāli. 3. Ielej mērci cepšanas traukā un novietojiet malā. 4. Vidējā traukā sajauciet melnās pupiņas, miltus, 1/2 tējkarotes rīvētu sieru, atlikušos sīpolu, sasmalcinātos ķiplokus, ķimeņu un 3/4 tējkarotes ūdens. Pagatavo ar sāli un pipariem. 5. Sadaliet iegūto pildījumu starp 4 čili poblano. 6. Ielieciet chilli poblano cepšanas traukā ar mērci. Pārlej atlikušo 1/2 glāzi siera virsū. 7. Nosedziet veidni ar alumīnija foliju. Cepiet čili krāsnī apmēram 45 minūtes. 8. Noņemiet foliju un turpiniet cepšanu, līdz mērce sakrājas, un siers kļūst zeltainā, 10 līdz 15 minūtes. Tad izņem no cepeškrāsns un atdzesē 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Porcijas: 4