- vistas - 0,5 gabali (puse)
- porēļu puravi - 1 gabals (tikai balts uzvalks)
- burkāni - 1 gab
- sarkana spuldze - 1 gab
- sarkanie karstie pipari - 0,5 gabali (puse)
- Stīgas pupiņas - 100 grami
- sāls - 1 gab (pēc garšas)
- Kviešu milti - 100 grami (nūdelēm)
- olas - 1 gab. (nūdelēm)
- sāls - 1 šķipsniņš (nūdelēm)
- zira - 1 pinch (nūdelēm)
- piparu maisījums - 0,5 st. karotes (nūdelēm)
Pagatavojiet vistu, ielieciet to kastē. Ielejiet tik daudz aukstā ūdens, ka līmenis ir augstāks par 2-2,5 cm nekā vistas gaļa. Ielieciet pannu ar spēcīgu uguni, uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi noņemiet putas troksni. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. pievienojiet liela apjoma sagrieztus puravi un sāli pēc garšas. Gatavojiet 35 minūtes, noņemiet no karstuma. Noņemiet vistu no pannas un novietojiet malā. Buljē buljonu. Pievienojiet bļodiņā sāli un miltus. Brauciet ar olu, pievienojiet 1 tējkarote. ūdeni un mīciet mīklas. Mīklu lieciet darba virsmā plānā kārtā, pārkaisa ar miltiem. Vienmērīgi apkaisa mīklu ar garšvielām un atkal ar rullējošu rullīti. Mazu mīklu sagriež kvadrātā ar 2,5 cm malu. Mazliet izžāvē. Sīpolus un burkānus mizoti: piparus un pupiņas mazgā un sēklas noņem no pipariem. Burkāni sagriež plānās sloksnēs, sīpolu pusdienu veidā, karsti čili pipari, pupiņas gabaliņos 2 cm garas. Noņemiet vistas gaļu no kauliem, izšķīdinot lielās šķiedrās. Briseles pārlej uz tīras kafijas pannas, uzvāra, pievieno dārzeņus, pavārs 5 minūtes. Pievienojiet nūdeles, pagatavojiet vēl 4 minūtes. Ielieciet vistas un timiāna pannas gaļu. Pārklājiet un noņemiet no karstuma. Ļauj nostāvēties 2-3 minūtes.
Porcijas: 4