- skvošs - 900 grami (2 gab.)
- Sezama eļļa - 2 vienības. karotes
- trekns - 2 Art. karotes
- tamari mērcē - 1 tējkarote
- kļavu sīrups - 2 st. karotes
- balts vai dzeltens miso - 1 st. karote
- Svaigi spiestas apelsīnu sulas - 1/4 tase
- svaigi spiestas citronu sulas - 1 st. karote
- rīvētu citronu mizu - 1/4 tējkarote
- ūdens - 5 vienības. karotes
- tofu - 240 grami
- grauzdētas sezama sēklas, sasmalcinātas arugula, baziliks, citronu šķēles - pēc garšas (dažādi papildinājumi)
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem ar plauktu vidū. Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru un uzklājiet to ar eļļu. Nogrieziet skvošu pusi, noņemiet sēklas un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. 2. Lielā bļodā samaisiet skvošu ar 1 ēdamkaroti sezama eļļas. Ielieciet skvošs vienā kārtā uz cepešpannas. Cepiet 40 minūtes, līdz zeltaini brūna no abām pusēm, pagriežot dakšu pēc 20 minūtēm. 3. Tufu sagrieziet kubiciņos pa 1 cm lielu. 4. Sajauciet ar treknrakstu, tamari mērci, kļavu sīrupu, miso, apelsīnu sula, citronu sulu, citronu mizu, ūdeni un atlikušo ēdamkaroti sezama eļļas vidēja bļodā. Pievieno tofu un maisa. Atcelt. 5. Kad skvošs kļūst zeltains abās pusēs, izņemiet to no krāsns. Ielieciet skvošu cepšanas traukā. Uzpildiet tofu maisījumu uz augšu un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz lielākā daļa marinādes iztvaiko. Pagatavošanas laikā pāris reizes samaisiet. Pēc vajadzības noņemiet no cepeškrāsns un sāli. Pievienojiet grauzdētas sezama sēklas, sagrieztus rucola, baziliks un citrona šķēles (izspiest sulu). Nekavējoties iesniedziet.
Porcijas: 5-6