- Vistas augšstilbs - 1,5 kilogrami
- Sviests - 100 grami
- Sīpoli - 1 gab
- Ķiploki - 2 zobi
- Bacon - 150 grami
- Tomāti - 450 grami
- Sēnes - 250 grami
- Baltais sausais vīns - 120 mililitri
- Timiāna zari - 2-3 gabali
- Pīrāgs sparģeļi - 2 gabali
- Pīrāgs sparģeļi - 2 gabali
- Bay Leaf - 1 gab
Vistas cīņa Lyonā - tāpat kā visi franču ēdieni, ļoti izsmalcināti un neparasti. Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika, bet tas izskatās ļoti svētīgs uz galda. Vistas gaļa ir ļoti maiga, un mērce ir smaržīga. Vistas gaļas cūciņus Lionā vislabāk pasniegsiet ar dārzeņu biezenī. Vistas recepte Lyonsky: 1. Mēs mizu tomātus no mizas (šim nolūkam ir ērti izspiest tomātus ar vārošu ūdeni) un sagriež diezgan lielos kubiņos. Sīpolu sagriež plānos pīrāgi, bekonu - plānas šķēles. 2. Dziļumā ar biezu apakšējo paneli izkausē 70 g sviesta. Kad sviests izkausē - pannas uzlieciet vistas kājas, sīpolus, bekonu un zaļumus un ķiplokus (ķiplokus ielieciet veselu, nevis sasmalcinot). 10 minūtes sajauc gaļu ar strauju uguni, aktīvi maisot. Gaļai jābūt pareizi brūnai. Tad samaziniet uguns, pievienojiet trauku cepšanai tomātus un garšvielas, labi samaisiet un sautējiet apmēram 20-25 minūtes. 3. Lai gan vistas kājas ir sautētas tomātos, cep grieztas sēnes citā pannā uz augsta siltuma un augu eļļu (vislabāk piemērotas sēnes). Labi ceptas sēnes ievieto ceptuvī ar cāļa augšstilbiem. Samaisiet un turpiniet vāra vēl 5 minūtes, pēc tam vīna ielejiet trauku. 4. Vīnā vistas sautē vēl 10 minūtes ar lēnu uguni - un tas viss, vistas kājas ir gatavas Lionā! Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 5-7