Baklažānu ieguvumi
Eiropā cilvēki ļoti ilgi nezināja, kā gatavot un audzēt "zilu", un tādēļ nezināja, kas ir noderīgs šim dārzeņam. Ja tas nav pareizi audzēt, tad, tāpat kā daudzās Solanaceae ģinšu kultūrās, tas var savākt visu veidu indīgas vielas, un, ja to lieto, tas var izraisīt halucinācijas un atbaidīšanu. Kāpēc tas notiek? Kopumā jūs varat izmantot tikai neveselīgas, jaunās baklažānas ar plānu ādu, kurā gandrīz nav sēklu. Gatavojies dārzeņi ir pavisam citādi: kaitīgi un rūgtie. Tas ir tāpēc, ka šajā baklažānā ļoti ilgu laiku Eiropā sauca par "trakamu ābolu". Un tikai 19. gadsimtā cilvēki varēja novērtēt un atzīt dārzeņu priekšrocības.
Krievijā baklažāni ienāca 17. gadsimtā un iemīlēja visas Krievijas provincēs, kopš tā laika tās sauca par "zilām". Pateicoties zīmēm, kas pastāvīgi iebruka Turcijā un Persijā, mums ir šie dārzeņi.
Ir daudz šķirņu baklažānu: purpura, balta, rozā, maza un liela, gluda un svītraina, garenas un apaļas. Katrs speciālists, tikai apskatot veikalu, var noteikt, no kurienes viņš nāca. Mēs, krievi cilvēki, kā violetie baklažāni vairāk un ar prieku sagatavojam tos katram svētkos.
Pateicoties zinātniskiem pētījumiem, mēs tagad zinām, ka tas ir ļoti noderīgi. Ir svarīgi atcerēties un zināt, ka pirmo reizi arabi atklāja un atklāja, ka dārzeņiem ir zāļu īpašības. Viņi izmantoja baklažānus dažādu slimību ārstēšanai. Turklāt tie ir ļoti bagāti ar B, R un C grupas vitamīniem, provitaminu A, nikotīnskābi, bioloģiski aktīvām vielām un mikroelementiem. Baklažāni uzlabo nieru darbību, sirdīm ir pozitīva ietekme uz asinsriti. Lai novērstu nieru un aknu slimības, katru dienu jālieto tikai sautētiem baklažāniem.
"Zils" dod mūsu ķermenim organiskās skābes, šķiedras, kā arī veic aterosklerozes profilaksi, noņem žults un toksīnus. Iespējams, ka pasaulē ir tāds daudzpusīgs produkts, kas varētu ietekmēt dažādus mūsu ķermeņa orgānus, turklāt tā ir izsmalcināta garša.
Kāda ir šī dārzeņu faktiskā izmantošana? Eksperti ir pierādījuši, ka, ja jūs pastāvīgi ēst baklažānu, holesterīna plāksnes uz trauku sieniņām ievērojami samazinās. Kālijs, kas atrodas vīnā, piemīt diurētiskajam efektam un uzlabo sirdsdarbību.
Ja regulāri ēdat pāris reizes nedēļā, tad pamanīsit, ka jūsu veselība uzlabosies.
Īpaši noderīgi ir baklažāni cilvēkiem, kuri cietuši insultu un sirdslēkmes. Ēdot šo dārzeņu, jūs varat ātri atgūt.
Violeta dārzeņu augļi pozitīvi ietekmē nocicetisku smadzenes un liesu, palielina hemoglobīnu un veido sarkano asins šūnu. Tādēļ tiem, kas cieš no anēmijas, ir jāēd baklažānu.
Turklāt šie augļi var samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir nepieciešams cilvēkiem ar cukura diabētu. Kad podagra un ārsti iesaka ievest uzturā baklažānu, jo viņi spēj noņemt no organisma pienskābi.
Ja Jums ir nieru kolikas, aknu iekaisums, locītavu sāpes, reimatisms, tad noteikti iekļaujiet baklažānu diētu, tas jums atvieglos un pat mēģinās izārstēt savu slimību. Cilvēkiem vecumā parasti jābūt baklažāniem, jo viņiem ir ārstnieciskas īpašības un spēja izārstēt slimības, kas ir raksturīgas vecumam.
"Sinenki" atbrīvo no gastrīta, atbrīvo iekšējo kairinājumu ar aizcietējumiem un disbiozi, kā arī aktivizē kuņģa un zarnu darbību. Dārzeņi ir piemēroti problēmām ar aizkuņģa dziedzeriem un noņem visu stagnējošo izdedžu un lieko žulti.
Šis dārzenis ir tikai atradums cilvēkiem, kuri cīnās ar ieradumu - smēķēšanu. Tas satur nikotīnskābi, kas atvieglo nikotīna badošanās periodu.
"Sinenkie" tiek izmantots tautas medicīnā, lai ārstētu visas iespējamās infekcijas. Baklažānu sula var izārstēt atklātas brūces un čūlas. Turklāt baklažāni kļūs neaizvietojami, ja vēlaties zaudēt svaru. 100 gramos šī dārzeņa satur tikai 28 kalorijas, tas pilnīgi cīnās ar lieko šķidrumu organismā un toksīniem, tāpēc to pareizi sauc par diētisko produktu.
Bet ir vērts atcerēties, ka ar uztura ēdieniem ceptas baklažānas nedos jums priekšrocības.
Kā pareizi lietot baklažānu
Šim dārzeņam jāiemācās gatavot, jo tajā ir sāļums, kas rada rūgtumu. Kā no tā atbrīvoties? Pirms pagatavošanas vienkārši pagatavojiet dārzeņu un pusstundu, lai to saglabātu fizioloģiskā šķīdumā. Tātad viņš piešķirs sulu, kas jums jāiztukšo, un baklažānu rūpīgi jānomazgā. Protams, ir arī balto krāsu baklažāni, kas satur tacosorta, kurā gandrīz nav solanīna. Šādi baklažāni ir ļoti mīksti un patīkami, tie nav iemērkti sāls šķīdumā. Bieži vien šie dārzeņi tiek cepti, bet ar šādu apstrādi viņi zaudē lietderīgās vielas. Marinēti baklažāni arī neizceļas kā īpašs ieguvums. Tāpēc labākais variants ir sautējums, ceptas baklažānu un aukstais ikārs. "Zils" ir ļoti labi kombinēts ar tomātiem, sīpoliem, zaļumiem un ķiplokiem. Ļoti noderīgi dārzeņi, kas ir sagatavoti pārim. Turklāt jūs varat tos pāri pievienot dažādos ēdienos: vareniki, dažādus salātus, kāpostu ruļļus, sautējumu, pīlārus, sautējumus vai vienkārši pildīt tos ar citiem dārzeņiem. Izcils lielisks ēdiens, ja baklažānus pievieno gaļai vai sēnēm.
Kā izvēlēties baklažānu
Jums ir jābūt iespējai izvēlēties "zilu". Tas ir ļoti vienkārši, bet, ja jūs nepievērš uzmanību dažām mazām lietām, jūs varat vienkārši iegūt rūgtu produktu, un to nepatīkami ienīst. Vissvarīgākais - izvēlēties jaunu dārzeņu un, protams, svaigu. Ja peduncis ir brūnā krāsā, tas nozīmē, ka baklažāni ir ilgi sagriezti, un tas nav jūsu labā. Sēžam jābūt svaigam un vissvarīgāk zaļam. Atcerieties, ka mums vajag tīru, spīdīgu, gludu dārzeņu bez grumbu un plankumiem. Baklažānam jābūt zilgani melnā krāsā, iegarenā formā.
Kā uzglabāt baklažānu
Pievērsiet uzmanību "zilā" uzglabāšanai. Ļoti ātri viņi zaudē savu izskatu un kļūst bezjēdzīgi sausā vietā, bet tie var gulēt aukstumā apmēram mēnesi. Lai ilgāk saglabātu baklažānu, jūs varat tos nožūt, kā arī sēnes. Vienkārši tos noņemiet no ādas, sagriež tos plānos gredzenos un izmantojiet adatu pieskārienu, lai tos apvītu. Ieslēdziet krāsni un pakaviet "kaklarotu" uz dažām stundām. Pēc tam noņemiet tos, novietojiet tos uz avīzi vai paplāti un žāvējiet 12-14 dienas. Kaltētus dārzeņus glabājiet lina maisiņā sausā un vēsā vietā. Kad jūs nolemjat tos pagatavot, tikai nedaudz iemērciet ūdenī.