Salāti ar pupiņām un sardīnēm Ziemas ēdienreizēm tradicionāli tiek lietoti vikingu salāti, lai gan visas tās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā gada laikā. Varbūt tāpēc, ka tas ir ļoti apmierinošs ēdiens. Vasarā mēs dodam priekšroku kaut ko vienkāršu, un aukstā laikā vai pēc smagas fiziskās slodzes ķermenim nepieciešams vairāk blīvs ēdiens. Sardīnes tajā var aizstāt ar tunzivīm vai sauriem. Īpaša piesaiste ir daudzveidīgās pupiņas. Šīs salāti ir piemēroti vakariņām.
Sastāvs:- Sardīnes eļļā 150 g
- Salāti zaļš 1 staru
- Pupiņas balta sauss 100 g
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Olas vistas 2 gab.
- Baltvīna etiķis 10 ml
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 0,5 tējk.
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- 1. solis Lai pagatavotu salātus, jums jālieto konservētas sardīnijas eļļā, zaļie salāti, zemes pupiņas, sīpoli, vistas olas, ķiploki, vīna etiķis, pētersīļi, melnie pipari un sāls.
- 2. solis. Pupiņas vakarā iemērciet aukstā ūdenī un atstājiet naktī uzbriest.
- 3. solis Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Izšķīdiniet šķidrumu. Pupiņas atdzesē.
- 4. solis Sardīnus sagrieziet gabalos, izvelk mugurkaula kaulu.
- 5. Solis nomazgājiet sīpolus, sagrieziet to pa pusi, un pēc tam katru pusi līdz plānās puslokās.
- 6. solis Saspiediet ķiploku daiviņu no sausas drēbes un berzējiet to uz sekla trauka vai caur presi.
- 7. solis ņem 3-4 ēd.k. l eļļa no konserviem, pievienojiet vīna etiķi, piparus un sāli (pēc garšas).
- 8. solis Rūpīgi sajauciet mērci.
- 9. solis Pievienojiet zivis, pupiņas, sīpolus un ķiplokus.
- 10. solis. Ielieciet sastāvdaļas ar iegūto mērci un samaisiet.
- 11. solis. Vāra cieti vārītas olas, atdzesējiet, notīriet un sagrieziet mazos kubiņos.
- 12. solis. Ielieciet plāksnes apakšpusi ar zaļās salātu lapām un vidū ievietojiet sagatavotā salātu daļu. Put olas lapām četrās pusēs ar olām. Salāti izrotāt ar pētersīļiem.