Vareniki ar smiltīm, no sikspārņu vairogdziedzera un tā tālāk ... ir pārsteigti! Es saprotu tevi! Un tagad, lai! Pelmeņi ar "smiltīm" - tā saucamās vareniki, kas tika pagatavoti Poltavā un Černigovas apgabala dienvidos, un to pildījums tika pagatavots no grauzdēta speķa, tas ir, skvošs. Kad tauki pārvēršas trakot, tad miltus pakāpeniski pievieno smalley un samaisa līdz viendabīgai. Tad šī masa atdziest un tika izmantota uzpildīšanai. Vareniki, kas pildīti ar sikspārņu vairogdziedzeri, ir recepte no Leonidas Makaroviča Kravčiukas kolekcijas, kura hobijs vāc receptes varenikiem. Viņam ir arī receptes vareniki, kas pildīti ar karsto putnu mēli, krabjus un pūtītes muskuļus, žāvētus banānus, tējas lapas un feijo. Bet vareniki recepte, kuru es klāt, satur mazāk eksotisku, bet ļoti garšīgu pildījumu - ķiršu. Starp citu, kad Bils Klintons, būdams valstu prezidents, ieradās Ukrainā - viņam patika vareniki ar ķiršiem tik daudz, ka viņi tika atzīti par vienu no prezidenta iecienītākajiem ēdieniem ar statusu "Must be served", tas ir, tiem vajadzētu pasniegt!
Sastāvs:- Ķiršu svaigi 500 g
- Kviešu milti 1 kg
- Raugs, svaiga, 30 g
- Cukurs 2 ēd.k.
- Olas vistas 1 gab.
- Kefīrs 1 ēd.k.
- Sāls papildus 1 štancēšana
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: milti, kefīrs, raugs, olas, cukurs, sāls, ķirši.
- 2. solis Uzkarsē kefīru līdz istabas temperatūrai.
- 3. solis Kefīrā pievieno olu.
- 4. solis. Pievienojiet raugu un sasmalciniet tā, lai nebūtu gabaliņu.
- 5. solis Pievienojiet 1 glāzi cukura un sāls šķipsniņu.
- 6. solis rūpīgi sajauciet sastāvdaļas.
- 7. solis Pievienojiet miltus maisījumam.
- 8. solis sajauc mīklu.
- 9. solis Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet to siltumā 30 minūtēs.
- 10. solis Noņemiet kaulus no ķiršiem.
- 11. solis. Pēc tam, kad mīkla ir pareiza, sajauciet to cieši un velciet uz "desu".
- 12. solis Pēc tam sagrieziet "desu", lai iegūtu apļus (1 glāze = 1 varenika).
- 13. darbība. Tālāk jums jāpaziņo lokiem līdz 5 mm bieza.
- 14. solis Tad katram lokam uzlieciet 0,5 tējk. cukurs un 2-3 ķirši.
- 15. solis. Pārlaidiet katru apli pusē un cieši savienojiet malas, lai izgatavotu vareniki.
- 16. solis Tagad ielejiet ūdeni pannā un ielieciet tajā acu gatavošanai uz tvaika. Kad tvaiks sāk iet, izklājiet neto vareniki un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet 5 minūtes, nepagriežot vareniki. Ūdens pannā nedrīkst nonākt saskarē ar klimpām.
- 17. solis Vareniki ar ķiršiem gatavs. Tagad tos var pārkaisa ar cukuru vai ielej ar skābu krējumu.