Pienu no rudzu miltiem jūs varat, kā teikt, nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: baudīt garšīgas mīklas izstrādājumus un baudīt ķermeni. Rudzu sēklās ir vērtīgs mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju dārgums, kas ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai. Turklāt rudzu mīklai ir zemas kaloritātes saturs, un tas ir piemērots ikdienas devai tiem, kas nevēlas uzlaboties un cieši skatīties šo skaitli.
Kā padarīt pankūkas no rudzu miltiem uz piena, recepte ar foto pa solim
Mann rudzu mīkla, sajaukta ar pienu ar zemu tauku saturu, maigi atšķiras, ar mīkstu konsistenci un vienlaicīgi mīksta un elastīga. Šādas pankūkas ir piemērotas veselīgām bagātīgām brokastīm, turklāt tos var pasniegt pat alerģisks cilvēks, kas cieš no individuālas lipekļa nepanesības, daudzos tradicionālajos kviešu miltos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rudzu milti - 4 ēdamk
- olas - 3 gab
- manga - 2 ēdamk
- vājpiens - 2 ēdamkarotes
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- stevija - 1 ēd.k.
- sāls - ¼ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas, sāli un steviju iesaiņo blenderī un nosusina līdz baltai.
- Nelielās porcijās ielejiet pienu istabas temperatūrā, pievienojiet izsijātus miltus, mannu un sagrieziet visas sastāvdaļas 5 minūtes. Pēc tam pievieno saulespuķu eļļu un turpina ēst vēl 3-4 minūtes.
- Ceptuves panelis lielā ugunī, ieziest ar tauku šķēli, ielieciet nelielu mīklas daudzumu centrā un ļauj tai vienmērīgi izkliedēt virsmas.
- Cepiet katru pankūku no vienas puses un otrā līdz pat pievilcīgai zeltaini brūnai garozai. Pasniedz karsti ar šķidru medu, citrusu ievārījumu vai augļu ievārījumu.
Rudzupuķu izgatavošana uz ūdens bez piena un rauga
Nogatavojušās zemu kaloriju pankūkas no rudzu miltiem tiek pagatavotas uz ūdens. Cukurs nav iekļauts sastāvā, tādēļ ir vērts pievērst uzmanību diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara. Jūs varat ēst šo nelielo ēdienu ar svaigiem salātiem, gaļas buljoniem, zivīm un dārzeņiem, kā arī pusdienās vai vakariņās, pankūkas ar panākumiem nomainīs augstas kvalitātes kaloriju un saldo rauga maizi no kviešu miltiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rudzu milti - 100 g
- minerālūdens - 340 ml
- ola - 1 gab
- sāls - ½ tējk
- soda - 1/3 tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Olu berzēt ar sāli un karstu soda, pēc tam pievienojiet izsijātus miltus, 3-4 reizes apmeklēiet minerālūdeni istabas temperatūrā un rūpīgi samaisiet mīklu līdz pilnīgai homogenitātei.
- Sildiet teflona pannu labi. Neieskaicini ar eļļu. Ielejiet daļu mīklas uz grunts, brūnai vienā pusē 1 minūti, pagrieziet ar silikona lāpstiņu un cepiet otrajā pusē, līdz parādās skaista garoza.
- Gatavas pankūkas, lai kalpotu uz galda ar skābu krējumu, tauku krējumu, saldajām mērcēm, cukīni, medus vai mājās gatavotu ievārījumu.
Cep pankūkas ar kefīru rudzu miltiem, recepte ar foto
Rashed rudzu milti atšķiras no parastā vairāk rupja maluma un ievērojamā daudzumā satur sasmalcinātu graudu čaumalu gabalus. Pankūkas, kas izgatavotas no šī dabīgā produkta, ir samērā blīvas konsistence un tumšas krāsas. Uzturs apgalvo, ka ceptie produkti no mizotiem miltiem labvēlīgi ietekmē ķermeni un palīdz uzlabot gremošanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rudzu milti - 250 g
- kefīrs - ½ litra
- Kviešu milti - 250 g
- verdošs ūdens - 250 ml
- olas - 3 gab
- soda - 5 g
- degvīns - 2 ēd.k.
- augu eļļa - 50 g
- cukurs - 40 g
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas, cukurs un sāls tiek saberzti ar maisītāju vieglas putas. Nelielās porcijās ielieciet siltu kefīru un atkal pārsniedziet. Masai jābūt vienmērīgai un plūstošai.
- Ūdens, kas uzsildīts līdz 70 ° C temperatūrai, ielieciet plānā sārtā kefīra pamatnē un ātri iemaisiet. Tad ielieciet degvīnu.
- Abu veidu milti un sodas jāapvieno vienā traukā, un pēc tam 2-3 posmos, lai nonāktu mīklu. Visu sastāvdaļu sajauciet ar lāpstiņu un pēc tam sajauciet ar maisītāju, lai nodrošinātu, ka gabali un recekļi ir pilnībā izšķīdināti.
- Ceptuve ir bagātīgi ieeļļota ar augu eļļu un ļoti labu siltumu lielā siltumā. Izmantojot kauss, ielejiet mazu mīklu centrā un pāris reizes pārbīdiet cepeškrāsni dažādos virzienos, lai pankūku masa vienmērīgi izplatītos pa dibenu.
- Cepiet vidēji siltā kārtā, līdz parādās burbuļi, pēc tam pagrieziet uz otru pusi un brūnas, līdz beidzas. Pie galda kalpo ar medu, krējumu, biezu jogurtu vai sīrupu.
Kā pagatavot gardas pankūkas no rudzu miltiem uz rauga
Patiesībā rudzu miltiem nav nepieciešamā glutēna daudzuma, tāpēc pankūkas ir bagātas, sulīgas un izturīgas, ir jāpievieno parastajiem kviešu miltiem mīklu. Tas kalpo kā saikne un nodrošina cepšanai nepieciešamo elastību un maigumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rudzu milti - 150 g
- piens - 500 ml
- Kviešu milti - 150 g
- Sviests - 50g
- raugs, svaigi - 20 g
- cukurs - 1,5 tējk
- sāls - 1 tējkarote
- olu - 3 gab
- augu eļļa - 2 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
- Sajauciet abu veidu miltus.
- Pusi porcijas piena karsē līdz temperatūrai apmēram 37 ° C. Noņemiet no plāksnes un iemērciet piena šķidrumā svaigu raugu, cukuru un 1/3 visu miltu. Nosedziet trauku ar karoti ar plānu linu dvieli un nosūtiet uz 1 stundu sausā, siltajā vietā.
- Atlikušajā pienā izkausē sviestu, ievieto olas, sāli un labi samaisa.
- Mazās porcijās iesildītos karoti pievieno piena olu maisījumu un visus atlikušos miltus. Mīca biezu, gludu un vienmērīgu mīklu un atstāj to vēl uz stundu siltumā, lai palielinātu.
- Cietie rīves pannas tauki ar taukiem, karoti izklāj pankūka masas daļu un maigi izklāj virsmu. Cep uz vidēja siltuma 1,5-2 minūtes katrā pusē.
- Uz galda kalpo karsts.
Pildīti rudzu pankūkas, video instrukcija
Rupja miltu pankūkas var būt ne tikai noderīgas, bet arī oriģināls ēdiens. Tomēr, lai tradicionālo klasiku padarītu par eksotisku zinātkāri, ir nepieciešams sagatavot neparastu, rafinētu pildījumu. Videoklipa autors piedāvā uzpildīt mīklu ar sarkanām zivīm, mīkstu Filadelfijas sieru un sulīgiem spinātiem, un pēc tam sagrieziet pankūkas gardās skaistās ruļļos.