Vistas gaļa ar sinepju un bazilika mērci
4 porcijas
Sagatavošana: 7 minūtes
Sagatavošana pēc receptes: 13 minūtes
2 ēd.k. karotes ar miltiem; 1/4 tējkarotes sāls; 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu; 4 vistas filejas bez ādas un kauliem (apmēram 450 g); 1 - 1 glāze nesālīta vistas buljona; 1/4 tases baltvīna; 1 ēd.k. sinepju karote; 2 ēd.k. karotes no olīveļļas; 2 ēd.k. karotes sakapātus sīpolu; 2 ēd.k. karotes sakapātus baziliku; 4 šķēles kaltētas maizes.
Samaisiet miltus, sāli un piparus seklā bļodā. Šim maisījumam iemērciet krūtiņu; Neizmetiet atlikušos miltus. Bļodā samaisiet 1 glāzi buljona, vīna un sinepju; atcelt Uzkarsē 1 ēd.k. Karote eļļu lielā saldēšanas kamerā lielā siltumā (eļļai nevajadzētu sākt smēķēt). Gaļu ielieciet uz pannas, maziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un apcepiet zeltā krāsā 2 minūtes no abām pusēm. Ielieciet gaļu uz šķīvja. Pārlejiet atlikušo eļļu karotī. Ielieciet šalotes un mazuļus uz vidējas siltuma apmēram 30 sekundes - līdz sīpols ir brūns. Pievienojiet miltus, samaisiet un pagatavojiet vēl 30 sekundes. Ielieciet vīna maisījumu un pārnesiet mērci uz lielu karstumu. Ievietojiet gaļu traukā un ielieciet tajā šķidrumu, kas noplūst no gaļas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, uz abām pusēm nosusiniet un uzvāra 2 minūtes - līdz vāra tiek pagatavota. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar atlikušo ceturtdaļu glāzes buljona. Pievieno baziliku. Izklājiet uz 4 plāksnēm un pasniedziet pēc iecienītākās itāļu maizes. Uztura vērtība uz porciju (1 krūtiņa, 1/4 tase mērces): 223 kcal, 8 g tauku (34% kcal), 1 g piesātināto tauku, 5 g ogļhidrātu, 28 g proteīna, 1 g šķiedrvielas, 24 mg kalcija, 1 mg dzelzs, 442 mg nātrija. Rasstolkite atlikušo baziliku konsistenci kartupeļu biezeni, pievienojot nedaudz ūdens, un iesaldēt veidlapas ledus. Pievienojiet saldēta bazilika kubiņus zupām un mērcēm.
Siers pastas
Pateicoties skābo krējumu, nesaldinātu kondensētu pienu un Čedaras sieru, viena porcija siera makaronu ir lielisks kalcija avots, nodrošinot gandrīz pusi dienas naudas.
4 porcijas
Sagatavošana: 10-15 minūtes
Sagatavošana pēc receptes: 20-25 minūtes
340 grami makaronu šķirnes "Rožki"; 1/3 glāzes skābā krējuma ar samazinātu tauku saturu; 1 can (420 g) konservētu tomātu, sagrieztu kubiņos (bez sulas); 1 var (360 ml) beztauku iebiezinātā piena vai 1 litru vājpiena; 115 g (1 glāze) sasmalcināta beztauku siers "Cheddar"; 2 tējkarotes Dijonas sinepju; 1/2 tējk. Malti melnie pipari; 1/8 tējkarotes zemes muskatriekstu; 2 ēd.k. karotes ar rīvmaizi; 2 ēd.k. karsto rīvētu sieru "Parmesan".
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Pagatavojiet makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iztukšojiet ūdeni, uzturot apmēram 1/3 tasītes ūdens un pārnesiet pastas lielā bļodā. Kamēr makaroni vēl ir karsējami, pievienojiet krējumu, ūdeni no makaroniem un tomātiem. Ievietojiet to malā. Sildiet pienu vidējā kūkā vidējā siltumā, līdz tā mazliet burbuļo virs malas. Pievieno siers, sinepes, piparus un muskatriekstu un lēni vāriet, nepārtraukti maisot, līdz siers izkausē. Ievietojiet siera maisījumu makaronā un ievietojiet to kastē (iegūtais maisījums ir diezgan šķidrs, bet tas sabiezēs cepeškrāsnī). Sajauciet rīvmaizi ar "Parmesan" un apkaisa ar maisījumu. Cepiet, bez pārklājuma, 20-25 minūtes - līdz makaroni ir pārklāti ar zeltaini brūnu garozu. Barības uzturvērtība uz porciju (2 tases): 484 kcal, 7 g tauku (12% kcal), 3 g piesātināto tauku, 79 g ogļhidrātu, 28 g proteīna, 4 g šėiedras, 466 mg kalcija, 3 mg dzelzs, 464 mg nātrija.
Kastrolis ar tītaru un kartupeļu biezeni
Aizstājot zemes liellopu gaļu ar tītara krūtiņu, jūs "sagriezat" šo ēdienu uz 100 kalorijām.
4 porcijas
Sagatavošana: 15 minūtes
Sagatavošana pēc receptes: 15 minūtes
4 tējkarotes olīveļļas; 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu; 2 sasmalcinātus burkānus; 2 sasmalcinātus selerijas kātiņus; 2 spiestas ķiploku krustnagliņas; 450 g maltas gaļas no tītara krūts; 1 tējkarote žāvētu timiāna; 1 tējkarote žāvētu oregano; 1/4 tējk. Malti melnie pipari; 1 katls (800 g) tomātu; 3 lieli vai 4 vidēji kartupeļi (apmēram 450 g), mizoti un sagriezti gabalos 5 cm lielā apjomā; 1/4 tase ar zemu tauku saturu skābo krējumu; 2 ēd.k. karotes no vājpiena; 2 sasmalcinātus zaļus sīpolus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Lielā pannā sakarsē 2 tējkarotes sviesta vidējā siltumā (ja jums nav cepamā panna vismaz 30 cm, izmantojiet lielu kafiju, kurā visas sastāvdaļas ir piemērotas). Pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus un apcep 3 minūtes - līdz dārzeņi ir mīksti. Uzlieciet dārzeņus no pannas un novietojiet malā. Tajā pašā traukā atlikušos 2 tējkarotes eļļas karsē uz vidējas siltuma. Pievienojiet tītaru un apcepiet līdz zeltaini brūnai, mīklu mazinot cepšanas laikā 3-5 minūtes. Pievienojiet timiānu, raudeno un piparus un labi samaisiet. Ceptu dārzeņu un tomātu pievienojiet uz pannas un uzvāra. Samaziniet karstumu un vāra uz zemu karstumu 5 minūtes - līdz šķidrums ir iztvaicējis un mērce sakrājas. Tikmēr ielieciet kartupeļus lielā kūkā un ielejiet ar ūdeni. Ielieciet kastroli uz spēcīga uguns un uzvāra. Uzkarsējiet 8 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti (to var noteikt, skalojot ar dakšiņu). Iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet kartupeļus katlā līdz biezeni, pievienojot krējumu un pienu. Garšo sautējiet ar melnajiem pipariem. Pievienojiet zaļos sīpolus un sajauciet (kartupeļu biezeni ir nedaudz šķidri, lai tos varētu viegli noteikt maltai gaļai, ja kartupeļu biezeni nav pietiekami šķidri, pievienojiet nedaudz vairāk piena). Gaļas maisījumu pārnest uz dziļu, karstumizturīgu trauku, kura diametrs ir apmēram 23 cm, vai sekla vafeles. Pārklājiet virskārtu ar karoti uz tītara un notīriet sasmalcināto slāni. Ielieciet trauku cepšanas traukā (ja skalota daļa iztukšo) un cepiet 12 līdz 15 minūtes vai līdz kartupeļi pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu un burbuļu. Barības uzturvērtība uz porciju: 370 kcal, 8 g tauku (19% kcal), 2 g piesātināto tauku, 47 g ogļhidrātu, 33 g olbaltumvielas, 7 g šķiedrvielu, 297 mg kalcija, 6 mg dzelzs, 426 mg nātrija.
Vistas zupa ar sīpolu pelmeņiem
Šī zupa blīvumā ir kā sautējums; pievienojot zaļo salātu, jūs saņemsiet pilnu vakariņas vai vakariņas.
4 pozīcijas
Sagatavošana: 5-10 minūtes
Sagatavošana pēc receptes: 18-22 minūtes
2 tējkarotes olīveļļas vai citas augu eļļas; 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu; 1 sasmalcinātu papriku; 1 tase sasmalcinātu burkānu; 2 krustnagliņas presēti ķiploki; 450 g vistas filejas bez ādas un kauliem, sagriezti gabalos 2,5 cm; 2 lauru lapas; 1 tējkarote žāvētu timiāna; 1/4 tējk. Malti melnie pipari; 1/4 tējk. Zemes salvijas, 4 tases nesālīta vistas buljona; 1 glāze saldētu zaļo zirņu zirnīšu; 2 ēd.k. karotes sakapātus svaigus pētersīļus
Pelmeņi
1 tase miltu; 1 tējkarote cepamo pulvera; 1 ēd.k. karote nesālīta sviesta; 1/2 tase mazu tauku piena; 2 ēd.k. karotes sakapātus sīpolus.
Lielā smagā kastroņa ar blīvu vāku silda eļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus, papriku, burkānus un ķiplokus un apcep 2 minūtes. Pievienojiet vistas krūtiņām un apcepiet uz 5 minūtēm - līdz tās pārklātas ar brūnu garozu no visām pusēm. Pievienojiet lauru lapu, timiānu, piparus un gudru un labi samaisiet. Pievieno vistas buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavojiet 5 minūtes. Tikmēr vidējā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri. Izmantojot dakšiņu, miltus sajauciet ar sviestu, lai maisījums būtu brīvs. Pievieno pienu un labi samaisa. Pievieno sīpolu un samaisiet. Pievienojiet zirņiem zupas un atkal uzvāra. Izmantojot lielu karoti, iemet zupā 8 pelmeņi bumbiņu formā. Apvākiet un vāra uz zemu siltumu 8-10 minūtes zem vāka, līdz pelmeņi tiek pagatavoti un mīkstināti (tiem jābūt cieši pieguļošiem). Noņemiet zupu no uguns un noņemiet lauru lapas. Pour zupa ar klimpām uz plāksnēm un apkaisa ar svaigām pētersīļiem. Uztura bagātinātājs (1 tase zupa, 2 klimpas): 346 kcal, 8 g tauku (21% kcal), 3 g piesātināto tauku, 39 g ogļhidrātu, 28 g proteīna, 5 g šķiedrvielas, 185 mg kalcija, 4 mg dzelzs, 690 mg nātrija.
Vistas zupa ar ķiploku
Sajauc 4 tases vistas buljona, aromatizētas ar ceptiem ķiplokiem, 2 tases sasmalcinātas vārītu vistas gaļu un 1 glāzi jebkura saldētu dārzeņu kombinācijas; Vāra pārāk zemu siltumu 10 minūtes. Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu pētersīli. Porcijas: 4. Vienā porcijā: 104 kcal, 2 g tauku.
Pizza ar pesto un spinātu mērci
450 g atdzesētas (vai atkausētas) picas mīklas ielieciet 40 cm diametra kūkā un novietojiet to uz cepešpannas; uz mīklas uzlieciet 1/3 glāzes gatavo pesto mērci no bazilika un izklājiet pa visu virsmu; uz augšu ar 280 g atkusa un žāvētām sasmalcinātām spinātiem un 1/2 tase sasmalcinātu Mozzarella sieru ar vidēju tauku saturu. Cepiet pie 230 ° C 8-10 minūtes, līdz siers izkūst, un picas malas kļūst tumšākas. Porcijas: 4. Vienā porcijā: 473 kcal, 16 g tauku.