Mēs esam vairākkārt dzirdējuši daudz strīdu par to, kas ir veģetārisms - kaitējums vai labums?
Daži apgalvo, ka neapšaubāmi lietderīgi ir tas, ka veģetārisms ir veselīgs un līdzsvarots uzturs. Pretinieki tomēr apgalvo, ka šī diēta ir nedabiska un nav pilnīgi normāla, citējot kā argumentus, ka persona ir plēsīga. Galu galā cilvēki jau sen medījās, ēst dzīvnieku gaļu, un to uzskatīja par veselīgu un pārtiku bagātu.
Bet darīsim visu kārtībā. Vispirms noskaidrojiet, kas ir veģetārisms?
Termins pats par sevi ir latīņu izcelsmes (no latīņu vegetarius - dārzeņu). Tas nozīmē, ka veģetārisms ir pārtikas sistēma, kas nodrošina augu izcelsmes pārtikas patēriņu un pilnībā izslēdz jebkādu dzīvnieku gaļu no uztura. Veģetārisms arī māca, ka ikviena dzīve ir nenovērtējama un jāņem vērā katra tā izpausme. Tādējādi veģetārisma jēdzienā ir daudz vairāk nekā tikai pēc dārzeņu, augļu un labības uztura. Saskaņā ar veģetārisma principiem ir nepieciešams strādāt pie sevis, kura mērķis ir paplašināt morālo un filozofisko skatījumu.
Bet tagad mēs neieviesīsim morālo un filozofisko pētījumu, bet mēs centīsimies šo jautājumu pārbaudīt no materiāla viedokļa. Turklāt daudzi no mūsdienu veģetāriešiem pašiem izvēlas šo dzīvesveidu, ne tikai ievērojot cilvēces principus, sākot ar vēlmi gūt labumu viņu veselībai un godinot modes tendences.
Jāatzīmē, ka pastāv vairāki veģetārisma veidi:
- Veģetārs ir visspēcīgākais veģetārisms, uzturvielu sistēma, kas izmanto tikai augu ēdienus, dažos gadījumos diētu pat neiekļauj medus;
- Laktveģetārisms - sava veida veģetārisms, kurā ir atļauts ēst pienu un dažādus piena produktus;
- Lacto-vego-veģetārisms, šajā sistēmā papildus piena produktiem ir atļauta arī mājputnu olu lietošana.
Tagad apsveram, kāds ir veģetārisma labums un kaitējums, kas var novest pie gaļas noraidīšanas un cik tas ir noderīgs.
Veģetārisma priekšrocība ir tā, ka, atsakoties no gaļas, cilvēks dod lielu ieguldījumu, lai uzlabotu viņa veselību un tādējādi arī viņa dzīves ilgumu un kvalitāti. Daudzi eksperimenti apstiprināja saikni starp gaļas produktu ēšanu un sirds slimībām.
Arī es vēlos atzīmēt, ka moderno uzņēmumu gaļas produktos ir daudz kaitīgu piedevu: antibiotikas, stresa hormoni un citi augšanas pastiprinātāji. Šīs un citas vielas nevar labvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību.
Vēl viens neapšaubāms veģetārisma ieguvums ir holesterīna trūkums augu izcelsmes produktos. Turklāt auzu un miežu ēšana palīdz novērst šādu kaitīgu vielu no organisma.
Dažu pētījumu dati liecina, ka cilvēki, kuri praktizē veģetāro dzīvesveidu, vēža risks, kā arī sirds un asinsvadu slimības, ir ievērojami zemāki (aptuveni 30%) nekā cilvēki, kas regulāri ēd dzīvnieku izcelsmes produktus.
Tomēr pašlaik nav skaidra paskaidrojuma par šo parādību. Daudzi ārsti parasti apgalvo, ka galvenokārt tas ir saistīts ar veģetāriešu veselīgāku dzīvesveidu - sportu, atteikšanos no alkohola, smēķēšanu, no kaitīgiem pārtikas produktiem (piemēram, soda, kūpinātus produktus, čipsus, ātrās ēdināšanas produktus utt.). Veģetārisma atbalstītāji patērē vairāk svaigu dārzeņu un augļu, kas satur daudzus dažādus vitamīnus un mikroelementus, kā arī šķiedrvielas, kas izskaidro zemāku citu slimību izraisīto slimību risku.
Kāda ir veģetārisma izmantošana?
- Uztura satur ievērojamu daudzumu augu šķiedras, kas palīdz noņemt no zarnu trakta dažādus toksīnus un kaitīgas vielas, savlaicīgi sajaucot sajūtu.
- Dārzeņos un augļos ir ievērojams daudzums kālija un magnija. Tos pārsvarā ir sārmainu ekvivalenti, kas veicina ķermeņa aizsardzību pret slimībām.
- Augļi un dārzeņi ir vitamīnu galvenie piegādātāji (P un C vitamīni, beta karotīns, folāti) un pretvēža terpenoīdi.
- Augu pārtikas produktos nav holesterīna, un daži no tiem spēj samazināt tā saturu asinīs.
- Ķermenis kļūst mazāk uzņēmīgs pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, vēzi, aterosklerozi.
Bet jāņem vērā arī veģetārisms. Normālai funkcionēšanai ķermenim jāiegūst aminoskābes, kas atrodas gaļā. Lai kompensētu aminoskābju un dzelzs trūkumu, veģetāram jālieto liels daudzums pākšaugu, maizes, riekstu. Turklāt, lai normāli uzsūktu iegūto dzelzi, ķermenim ir jāsaņem C vitamīns, kas satur citrusaugļus, ogas, tomātus un pētersīļus.
Ir arī vērts atzīmēt, ka daži cilvēki ir ceļā uz veģetārismu, nevis ar veselīga uztura un dzīvesveida mērķi, bet lai zaudētu svaru. Un visnežēlīgākais, šī pieeja skar pusaudžus. Tā kā šajā vecumā ir ļoti svarīgi, lai ķermenis saņemtu pietiekami daudz dzelzs, un tā trūkums noved pie anēmijas parādīšanās. Slimības, kas izraisa paaugstinātu miegainību, nogurumu, samazina imunitāti, kas savukārt padara ķermeni vairāk uzņēmīgu pret dažādām infekcijām.
Īpaši jāatzīmē stingras veģetārisma draudi un kaitējums:
- Nepietiekams vairāku aminoskābju klātbūtne organismā, kas ir īpaši nepieciešami bērnu izaugsmei un pilnīgai attīstībai.
- B12 vitamīna trūkums augu izcelsmes pārtikas produktos, kas tieši piedalās hematopoēzes procesā, trūkst vitamīna D.
- Sakarā ar atteikšanos no piena un piena produktiem, organismam nav B2 vitamīna.
- Ar dominējošo graudu diētu - C vitamīna trūkums.
Kāda veida enerģijas sistēma ir vērts izvēlēties, jūs varat izlemt tikai! Bet labāk konsultēties ar speciālistu, jo var izrādīties, ka daži jūsu ķermeņa produkti ir ļoti nepieciešami, un viņu izslēgšana no uztura var radīt nelabvēlīgas sekas.
Viss labākais jums! Un to, ka jūs nevēlaties izvēlēties sev, galvenais ir tas, ka tas būtu labvēlīgs jūsu veselībai.