- sausās kukurūzas lapas - 40-60 gabali
- Mīklai: kukurūzas milti - 2 tases
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- Sāls - 3/4 tējkarotes
- ķimenes - 2 tējkarotes
- čili pulveris - 2 tējkarotes
- dārzeņu buljona - 9/4 krūzes
- eļļa - 1 gab
- Uzpildīšanai: cukīni - 1 gab
- zaļie sīpoli - 3 gab
- ķiploki - 2 zobi
- olīveļļa - 1 st. karote
- cilindro ķekars - 1 gab
- tomāts - 2 gab
- kaļķi - 1/2 gabali
- Čedaras siers - 1/2 tase
1. Sasmērējiet kukurūzas lapas ūdenī vismaz 30 minūtes. 2. Pievienojiet kukurūzas miltus, cepamo pulveri, 1/2 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti ķimenes un 1 tējkaroti čili pulvera uz bļodiņu. Tad pievienojiet 2 tases dārzeņu buljona, samaisiet. 3. Saldo sviests ar maisītāju bļodā apmēram 1 minūti, pēc tam pievieno miltu maisījumu un atkal nosusina. Ielieciet mīklu malā. 4. Sagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet cukīni, zaļie sīpoli un tomāti. Izlaist ķiplokus pa presi. Sieru sagrieziet. Nogatavojiet koriandru. Saspiediet sulu no kaļķa. Cepiet cūkas, ziedlapiņās un ķiplokus traukā pa vidēju karsti 1 ēd.k. eļļas 2-3 minūtes. 5. Pievienojiet atlikušo buljonu (1/4 tase), koriandru, tomātus, laima sulu, atlikušo ķimeņu un čili pulveri (1 tējkaroti katrs) un sāli (1/4 tējkarotes). Visu samaisa un pievienojiet rīvētu sieru. Ievietojiet pildījumu bļodā. 6. Paņemiet vienu no kukurūzas mērcētām kukurūzas lapām un uz augšu izklājiet biezu miltu slāni. Karote pildījumu centrā. 7. Ieskrūvējiet, piestipriniet malas ar citām kukurūzas lapām. Atkārtojiet ar atlikušajām lapām un pildījumu. 8. Ielieciet lielu kastroli, pievienojiet apmēram 2 litrus ūdens un gatavojiet tamilu ūdens vannā apmēram 90 minūtes vidējā siltumā, uzklājot tos ar vāku. Pārliecinieties, vai tamalele nepieskaras ūdenim.
Porcijas: 16