- Portobello sēnes - 1 gab
- Šitakes sēnes - 225 grami
- sēnes krēmiņi (vai šampinjoni) - 225 grami
- sēņu vai dārzeņu buljona - 4 tases
- sviests - 4 vienības. karotes
- šalotes, smalki sagriezti - 2 gabali
- Marsala vīni (pēc izvēles) - 1 Art. karote
- milti - 3 Art. karotes
- timiāna lapu - 1 tējkarote
Izgrieziet visu sēņu kājas. Sēnes un buljonu vidējā kūkā vidējā siltumā pārvērš vārot. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet uz mazas sildīšanas 30 minūtes. Atcelt. Smalki sagrieziet portobello un atstājiet malā. Šķītes plānā šitake un kremini. 3 ēdamkarotes sviestu, sildiet lielā kafijas mērcē vidējā siltumā, pievienojiet sīpolus un cepiet līdz caurspīdīgai, 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz sēnes ir mīksta un brūna, un viss šķidrums iztvaiko. Vajadzības gadījumā pievienojiet vīnu un maisot. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā. Atlikušo eļļu un ēdamkarote miltu vārīt vidējā kafijas pupiņā vidējā siltumā līdz brūnai 2-3 minūtes. Lēnām ielej buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz masa sabiezē. Pievienojiet sēņu maisījumu un timiānu, samaisiet. Pasniedziet karsts.
Porcijas: 16