Kaviārs ir delikatese, ko visiem mīlēja par šādu izsmalcinātu garšu. Atcerieties: "... kaviārs ir melns, sarkans, baklažāni ..."? Diemžēl melnā kafija praktiski izzudusi no mūsu veikalu plauktiem zivju izzušanas dēļ. Bet mēs vienmēr redzam sarkano ikru veikalos ar atšķirīgu ražošanu un dažādām cenu kategorijām.
Vai ikri ir noderīgi?
Sarkanais kaviārs ir lašu zivju produkts. Ārsti gatavojas runāt par savu vērtību, nevis vismazāk kļūdaini. Kaviārs būtībā ir "zivju olas". Tas ir, no katras olas nākotnē audzē zivis. Olu saturs ir barības vielu, dažādu vitamīnu, mikroelementu un arī makroelementu kombinācija, kas ir ļoti nepieciešama augļa attīstībai un mazuļu augšanai. Gandrīz puse no kaviāra satura ir olbaltumviela, kuru organismā viegli uzsūc. Turklāt ikri satur folijskābi, kas ir tik nepieciešama mātēm, kurās ir zīdaiņi, un spēja paaugstināt hemoglobīnu padara kaviāru par neaizvietojamu produktu no galda.
Uzglabāt, iesaldēt vai ēst?
Mājsaimnieces mūžīgais jautājums: "Vai es varu sasaldēt sarkanos ikrus?" Konta jautājums ir "Kāpēc?". Vai pagalmā ir paredzēts teļu deficīts? Dāmas, šoreiz ir pagājis, turklāt lašu ģimenes pastāvīgi priecē mūs ar savu produktu, tādēļ aizliedzēt ikrus, no vienas puses, ir vienkārši nepamatoti. No otras puses - tas nav iespējams. Fakts ir tāds, ka tad, kad jūs iesaldējat olšūnas uzreiz, un jūs nesaņemsiet olas, bet gan putru, ko jūs nevarat darīt. Un nepērkot rezervē - tas ātri paātrinās, laika gaitā garša tiks zaudēta, un jūs saņemsiet sarkanā ikra līdzību.
Ja jūs plānojat iepriekš iegādāt kaviāru brīvdienām, lai jums nevajadzētu steigties ap veikaliem, jūs varat ietaupīt ikri, ievietojot to ledusskapī, bet jums ir jāievēro noteikti brīži. Visu gadu optimālā temperatūra olu uzglabāšanai ir 4-6 grādi zem nulles. Diemžēl ledusskapis nevar nodrošināt šādu temperatūru, neietekmējot kaviāru. Tāpēc jaru jāuzliek aukstākajā vietā ledusskapī, piemēram, uz saldētavas tuvākajā augšējā plaukta.
Ja jums ir nepieciešams turēt atvērtu ikriku, tad iepriekš to pārvietojiet uz stikla burciņa, pārklājiet ar pārtikas aploksni un novietojiet to izvēlētajā vietā, bet ne ilgāk par divām vai trim dienām. Neuzglabājiet atvērto ikari alvas varā - strauja oksidēšana var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu veselību.
Kaviārs ir delikatese, kas nepieļauj gaidīšanu. Tāpēc glabājiet ikri nevis kauliņā, bet gan kuņģī. Tik daudz garšīgs, drošāks un noderīgāks.