Etiķetes pēc būtības
Saldas un rūgtas gaumes ir savdabīgas "etiķetes", ar kurām daba cilvēkiem piegādā vēlamos un nevēlamos produktus. Sweet paziņoja primitīviem kolekcionāriem par glikozi - enerģijas avotu, kas ir nepieciešama smadzeņu un muskuļu darbībai, rūgtais brīdināja, ka augs, iespējams, ir indīgs. Garšas receptori, kas reaģē uz saldo, sāk strādāt mazulī, kad viņš pirmo reizi mēģina barot ar krūti (kas ir mazliet salds). Tomēr pat pirms pirmās barošanas pirms dzimšanas prenatālā stāvoklī auglis jau spēj "atpazīt" dažādas gaumes. Aplūkojot augļa gremošanas dinamikas pētījumu, konstatēja, ka, atbildot uz saldo un sāļu vielu ieviešanu amnija šķidrumā, nākamais bērns ieteica saldumus. Jau pirmajās dzīves stundās jaundzimušajiem ir skaidrs, ka viņi var atšķirt gaumi. Salds liek viņiem atslābināties sejas muskuļos un nepieredzējis kustības, skābais - grimace no neapmierinātības. Reaģējot uz rūgtu, papildus grimacei bērns arī izliek mēli, it kā kaut ko kaut ko izspiežot no viņa mutes. Bet ģenētiskā spēja atpazīt gaumi nav vienīgais mehānisms, kas veido mūsu vēlmes un kontrolē to. Citi ir izskaidrojoši, kāpēc viens no diviem bērniem kļūst par saldu zobu, bet otrs nav. Sāksim ar šo ... Garšas izvēles nākotnes bērnam veido uzturu viņa māte.
Mammas vakariņas
Amnija šķidrums, kurā bērns peld, satur sava veida "ziņojumu" par visu, ko sieviete ēda. Ar šo "rekordu" auglis pastāvīgi pazīst viens otru. Turklāt tas atceras tā saturu. Tādējādi starptautiskās zinātnieku grupas darbā, kuru vadīja V. Šaala, tika pārbaudīti jaundzimušie, kuru mātes grūtniecības laikā ēda anīsu. Viņu bērni pozitīvi reaģēja uz simts savdabīgu smaržu, atšķirībā no tiem bērniem, kuru vecāki grūtniecības laikā neizmantoja apis, šīs smakas vispār nemīra smaržu. Par vēl vienu pētījumu, kas 2001. gadā publicēts žurnālā Pediatrics ASV, sievietes sadalīja grūtniecības pēdējā trimestrī trīs grupās. Mātes no pirmās grupas dzēra burkānu sula, un pēc bērna piedzimšanas. Kad bērni pieauga līdz 5-6 mēnešiem, zinātnieki pārbaudīja, kā viņi uztvers putru ar burkāniem. Vissliktākais bija trešās grupas mātes bērni, tas ir, tie, kas vispār nemācīja burkānu sula. Un vismazāk negatīvi uztvēra garšas burkānu bērniem no tām mātēm, kuras grūtniecības laikā dzēra burkānu sulu, un pirmajos divos ēdināšanas mēnešos - ūdenī. Starpposma stāvokli ieņēma otrās grupas bērni, kuru mātes pēdējā trimestrī dzēra ūdeni un pirmajos divos ēdināšanas mēnešos - burkānu sula. Tas nozīmē, ka noderīgam ēdienam - putra ar burkāniem - vieglāk bija pieradināties ar bērniem, kas iepazinās ar šīs saknes garšu pirmsdzemdību periodā un pirmajos barošanas mēnešos.
Kopš desmitā mēģinājuma
Zīdainis vai nu baro bērnu ar krūti, vai mākslīgi baro. Krūtis - atspoguļo mātes barības garšas īpašības un dod bērnam ideju par esošajām dažādām gaumēm. Mākslīgie - "vienveidīgi" pēc garšas un ievieš tikai garšas formulu. Tas ir pamats pieņēmumam, ka zīdaiņiem, kuri ir izauguši zīdīšanas laikā, labāks jauno ēdienu garša. Un mākslinieki, kuru pieredze "monotonā" uztura jomā, bieži vien ir negatīvi saistīti ar jauninājumiem. Un to apstiprina pētījumi. Vienā no tiem, Sullivan un Bērzs, tika pētīta mazuļu reakcija uz dārzeņu iekļaušanu diētā, un tika salīdzināta abu grupu, bērnu ar krūti baro ar mākslīgām attiecībām īpatsvars, tāpēc pirmās grupas bērni, visticamāk, pieņēma dārzeņus jau pirmajā teikumā, bet ar vienu nosacījumu: ja māsas māte pati ēd tos regulāri, papildu pārtikas produktu ievadīšanas periodu, kad kopā ar krūti vai maisījumu mazulis sāk saņemt kartupeļu biezeni - dārzeņus, augļus, gaļu - uzskata par ļoti svarīgu nākotnes garšas izvēles veidošanā. teikt, ka "rotaļlieta dārzeņiem var būt ļoti sarežģīta - tūlītēja sajukums no neapmierinātības, un viņš izvelk no viņa mutes nepazīstamu garšu, lai gan tas ir ļoti noderīgs viņam tagad un ir svarīgs viņa vai viņas nākotnes figūru trauciņā. Ir sava veida triki, kas palīdz padarīt bērnus ar ēdienu Tos vajadzētu atkārtoti piedāvāt - līdz 10-12 reizēm, katrs mēģinājums palielina dārzeņu pieņemšanas iespēju, par ko liecina nopietni zinātniski pētījumi. Turklāt saskaņā ar lielāko daļu zinātnieku prioritāte ir svarīga: pirmais barības avots ir dārzeņu kartupeļu biezputra vai graudaugu bez cukura un tikai tad augļu biezeņi. Tā kā augļi ir saldāki un, bērnus ar rasprobovavu, visticamāk, atteiksies no dārzeņiem un graudaugiem. Bet tagad, uzaugot, viņš sāk ēst no kopējā galda un nākošā faktora laiks nāk. Ģimenes tradīcijas un ēšanas paradumi veido arī mūsu garšas vēlmes.
Pieaugušo šķīdumi
Jūs varat pateikt tik daudz, cik vēlaties, ka dārzeņi un labība ir noderīgi, bet, ja pieaugušie tos neēd, tad visticamāk arī viņu bērni neēdīs. Un pozitīva attieksme pret šiem ēdieniem nevar tikt pietiekami izveidota. Ja saldumus nav tulkojuši mājās, ja bērns saņem konfekte vai kūku, kad viņa uzņemas spēju turēt viņus rokā un nokļūt mutē, var droši pieņemt, ka viņa pieaugs kā salds zobs. Arī tas, kas izrādās? Izrādās, ka pieaugušais cilvēks apzināti neietekmēja viņa garšas izvēles veidošanos. Gēni ietekmēja. Ietekmēja uzturu un apstākļus, kuros dzīvoja māsas audzināšanas māte. Ietekmēja barības veida izvēli - krūšu kurvja vai mākslīga, kas no personas, par kuru mēs runājam, nebija atkarīga. Lure ietekme, tās ieviešanas laiks un secība, uztura tradīcija ģimenē. Un ko viņš var darīt tagad, kad viss viņam un bez viņa nolemts? Viņš var apzināti mainīt savu garšas ieradumus un vēlmes. Traks mīlestība saldumiem nav atkarība no narkotikām, tā ir tikai nepamatoti attīstīta priekšroka šāda veida produktiem. Nepatīk dārzeņiem nav mūža spriedums, apelācija nav priekšmets, bet problēma, ko var atrisināt. Ja ir pamats zaudēt svaru, ja tā nepieciešamība tiek realizēta, tad viss izrādīsies, un bērnības kļūdas - stereotipi par nepareizu uzturu - var labot.