Ir daudz gatavošanas metožu, kādam patīk ēdieni ar daudzām garšvielām, kādam patīk cepta pārtika. Tikai daži cilvēki zina, kāda ietekme uz ķermeni ir veids, kā sagatavot dažādus ēdienus. Mums ir jārūpējas, lai pārtika būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga.
Ir vairāki noslēpumi par to, kā sagatavoties, lai jūs nevarētu sabojāt savu veselību
- Cepiet gaļu cepeškrāsnī, iepriekš iesaiņojiet to folijā,
- Ja kādam nepatīk cepta gaļa, jūs varat gatavot ar dārzeņiem,
- Labāk ir lietot augu izcelsmes garšvielas, piemēram, krauju, timiānu, baziliku,
- Labāk ir pagatavot dārzeņus pārim.
Kāpēc ēdienu gatavošana ir noderīga pārim? Ar šo metodi tiek uzglabātas visas produktā esošās uzturvielas. Tajā pašā laikā dārzeņi saglabā savu dabisko krāsu, un gaļa paliek sulīga. Priekšrocības tvaicēšanai:
- zema tauku saturs
- viegli produktu sagremošana,
- zems barības vielu zudums,
- Ātra pārtikas produktu mīkstināšana.
Cilvēkiem, kas rūpējas par savu figūru, kuri vēlas samazināt aterosklerozes un diabēta attīstības risku, vajadzētu mainīt veidu, kā viņi gatavo ēdienu, un aizstāt to ar tvaicēšanu.
Pirmkārt, atbrīvojieties no tāda atzinuma, ka viņi gatavo ēdienu pāris veģetāriešiem un zemesriekstiem. Trauki nav sausi un svaigi. Lai pagatavotu dubultā katlā, var būt kausi, pudiņi, deserti, omelets, dārzeņi. Īpaši labi tiek saņemti mājputni un zivis, jo tie absorbē vairāk garšvielu un garšaugu, uz kuriem tie ir gatavoti.
Otrkārt, pāri pārtika ir noderīga un patīkama. Produktiem nav saskares ar šķidrumu, tāpēc tie satur derīgas vielas un paliek sulīgas. Vāra dārzeņi zaudē 70% C vitamīna, bet tiek gatavoti tikai tvaicēšanai - 40%. Viņiem nav nepieciešama eļļa, ēdienu kaloriju saturs nezaudē. Divkāršā katlā nekas nedeg, tas neizžūs, tas neizbēgs. Pat ja jūs aizmirstat tvaika plīts izslēgšanu, nekas nenotiks, kad viss ūdens būs iztvaikojis vai iestatītais laiks ir beidzies, ierīce automātiski izslēdzas.
Ja virtuvē nav pietiekami daudz vietas, varat iegādāties daudzlīmeņu tvaikonis, kas ir vertikāls. Jums jāzina, ka tev ir jāsagatavojas ilgu laiku, to vajag ievietot apakšējā tvaika grozā un ātri - augšējā grozā. Saldie ēdieni, gaļa un zivis jānovieto uz apakšējā grozu, no tiem var pilēt mitrumu.
Tvaikonis var tikt izmantots kulinārijas vajadzībām. Jūs varat ātri sasildīt pārtiku, jūs varat atkausēt ēdienu, jūs varat sterilizēt bērnu pudelītes. Divu apkures katlu pagatavotie ēdieni ir izdevīgāki ķermeņa nekā mikroviļņu krāsnī pagatavoti. Steammu ir viegli tīrīt, ēdieni, kas ir pagatavoti, nepiesūc tvaika groza sieniņām un apakšā.
Sasmalcinātas sasmalcinātas kotletes
Sastāvdaļas: 4 ēdamkarotes piena, 80 grami kviešu maizes, 300 grami teļa.
Mērcei: 2 tējkarotes tauku krējuma vai sviesta, 320 g buljona, citronu sulas, 2 tējkarotes kviešu miltu, 320 g buljons, pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana. No kakla, no lāpstiņas miesas, mīkstajiem lūžņiem un gabaliņiem mēs sagatavojam kokelītes masu. Mēs to darīsim kotletēs vai bitiem bez kartupeļiem. Ielieciet produktus kūkā, eļļojiet, pievienojiet nedaudz buljona un ļaujiet tai sēdēt 15 vai 20 minūtes. Mēs izņemsim kokelītes, un no kaltētiem miltiem un buljoniem, kurā tie ir atļauti, mēs sagatavosim baltu mērci. Aizpildiet to ar sāli, citronu sulu, sviestu. Ja vēlaties, mērcē pievienojiet sasmalcinātas vārītas sēnes, katrai porcijai - 10 grami. Sniedzot kotletes ar mērci. Mēs apkalpojam Briseli vai ziedkāpostu, pupiņas, zaļie zirnīši, mīkstas rīsu biezputras vai arī mēs ēdam kompleksu dārzeņu garšvielu.
Salāti ar gurķu sēnēm un liellopa gaļu
Sastāvdaļas: 6 marinēti gurķi, 200 g liellopa gaļas, 8 gabaliņi sīpola, 6 ēdamkarotes augu eļļas, 10 biezpieni, sāls zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs sagriež liellopu gaļu plānās sloksnēs un metinām tos uz tvaika pirmā līmeņa. Sēnes sagriež normālā katlā, sēņu buljonu atdzesē un mēs nelej. Marinēti gurķi, vārītas baltas sēnes, sīpoli sagriež sloksnēs. Gurķus un sīpolus kombinē, pievieno 4 ēdamkarotes gurķu marinādes un 1 ēdamkaroti augu eļļas, samaisa un atstāj uz vienu stundu.
Pievienojiet gurķim un marinētiem sīpoliem, sēnes ar 2 ēdamkarotes sēņu buljona, gaļu un atlikušo augu eļļu. Pievienosim to un ievietosim vēl stundu ledusskapī. Pirms pasniegšanas novietojiet šķīvī uz trauka, apkaisa ar dillēm un pētersīļiem.
Salāti ar ananāsiem un garnelēm
Sastāvdaļas: 150 grami garneļu, ½ ananāsu, 1 ēdamkarote kokosriekstu čipsu, 1 tējkarote karija, 2 ēdamkarotes konjaka, 250 grami augu eļļas, 2 ēdamkarotes piena, ½ citronu sulas, rīvētajā kazeņa un sulas ½ apelsīna, 150 gramu rīsu, melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Garneles un rīsi tiek pagatavoti sālītā ūdenī pārim. Ananāsus tīrām, mēs izgrieztu kodolu, mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Nu mēs sagādāsim dzeltenumus ar miziņu un apelsīnu sulu, pievienosim mazliet zemes piparus, karija pulveri, pienu, citronu sulu, nepārtraucot putošanu. Iegūtā masā mēs ieviešam 2 ēdamkarotes konjaka un augu eļļas. Salātu bļodiņā pievienosim vārītus rīsus, ananāsu kubiciņus un mizotus garneles. Pildiet salātus ar mērci un atstājiet pusstundu, ļaujiet tai iemērc. Pirms pasniegšanas mēs apkaisa gatavas salātus, kokosriekstu čipsus, grauzdējamos uz sausas pannas.
Aukstā cūkgaļas uzkoda
Sastāvdaļas: 1,5 kg cūkas, 70 g tauku, 2 olas, 4 ķiploka daiviņas, 1 burkāns, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Olas vārīt vieglā, vēsā, tīrā un smalki sagriež. Cūkgaļa 2 reizes paņemsim gaļas mašīnā ar smalku režģi. Uz slapās marles ieliekiet cūkgaļas forcemeat ar slāni, kas ir apmēram 2 cm biezs. Uz sausnas gaļas mēs vienmērīgi sadalīsim smalki sakapātus burkānus, ķiplokus, taukus un olas. Mēs iesaiņojam ruļļu marli, iesaiņojam to stiprā diega, ielieciet to tvaika grozā un gatavojam 55 minūtes. Metinātā ruļļa tiek atdzesēta zem spiediena, mēs atbrīvosim to no marles un vītnes. Mēs pasniedzam ar šķēlēs plānām šķēlītēm.
Šķiņķis un olu
Sastāvdaļas: 15 gramus šķiņķa, 3 olas, 300 gramus buljona, 10 gramus baltvīna, 5 grami puravi, 50 gramus cūkgaļas tauku, sāli pēc garšas.
Sagatavošana. Olas vzobem un ielej karstumizturīgos ēdienus. Mēs sasmalcina šķiņķi un puravi. Sīpolus sajauc ar olām un sālītas. Uzlejiet buljonu, balto vīnu maisījumā un labi samaisiet. Pulveriet maisījumu ar cūkgaļas tauku un ielieciet tvaikā uz neliela uguns 15 minūtes. Mēs izņemam maisījumu no tvaika ķermeņa, ielieciet šķiņķi un novietojiet to uz ēdiena, mēs to pasniedzam pie galda.
Kartupeļu salāti ar apelsīniem, piparmētru un sparģeļiem
Sastāvdaļas: 550 gramus svaigu kartupeļu, mērci, 200 gramus sparģeļu, 3 vai 4 piparmētru zarus, 1/2 apelsīnu miziņu.
Sagatavošana. Ielieciet jaunos kartupeļus tvaikā ar apelsīnu miziņu un 2 piparmētru zariem. Pagatavošana pāris 5 vai 10 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pievieno sparģeļus, sajauc tos ar 1 ēdamkaroti maltas karbonādes, piparu, mērci un sāli.
Zivis ar citrusu un ķiploku mērci folijā
Sastāvdaļas 4 porcijām: 4 zivju filejas gabalus, ½ ķekars pētersīļu, 1,5 tējkarotes sojas mērces, 1 ēdamkarote olīveļļas, 1 ēdamkarote citronu sulas, 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, 3 galvas ķiploku, pipari un sāli pēc garšas. .
Sagatavošana. Ķiplokus sasmalcina un sajauc ar citronu un apelsīnu sulu, pipariem, sāli, sojas mērci, olīveļļu. Uz galda mēs sadalām 4 kvadrātus folijas, salieciet malas. Katra kvadrāta centrā ieliekam gabalu filejas. Mēs sajaucam marinādi un ievietojam karoti ar zivīm. Augšā ar katru fileju sasmalcinātu pētersīļus. Mēs iesaiņojam folijā, lai ūdens nevarētu iekļūt. Mēs ielej 1,5 tases ūdens iekšējā traukā vai tvertnē. Uzstādiet tvaika grozu un pannu vai bļodu. Ielieciet tajā zivis, kas iepakotas folijā.
Pārklājiet un vāriet 20 vai 25 minūtes, līdz zivs sāk atdalīties no kauliem, 20 minūtes pēc vārīšanas, atveriet foliju un pārbaudiet tās gatavību. Kad zivis ir gatavas, ielieciet tās plāksnēs. Izlieciet foliju un izlikiet zivis. Tūlīt mēs kalpojam pie galda.
Zivis ar majonēzi
Sastāvdaļas 5 porcijām ņem: 400 gramus zivju (heku, sams, mencas un citus), 200 gramus majonēzes. Un arī 200 gramus sīpolu, 400 gramus burkānu, zaļumus, piparus, sāli.
Sagatavošana. Sagatavotas zivis sagrieztas gabaliņos, piparus, sāli un 10 vai 15 minūtes atstāj pudelē graudaugiem. Pievienot zivīm ūdeni un 20 minūtes pagatavot tvaikā. Sasmalcinātie sīpoli, sasmalcināti ar sīpoliem un burkāniem, mēs ievietojam līdzenā zivs, nedaudz sālītas, pildīt ar majonēzi un pagatavot 20 minūtes. Mēs pasniedzam bļodā, kurā zivis pagatavoja, pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Lazanja
Sastāvdaļas 4 porcijām: 3 olas, 1 glāze kviešu miltu, 250 grami spinātu, 80 grami sviesta, 100 grami siera, 1 vai 2 sīpoli, 250 ml buljona. 600 grami vistas filejas, 2 tomātus, sāli, piparus pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs ielej un dzersim spinātus. Mēs uzlej miltus uz galda ar pilskalnu, izveidosim piltuvi un ievietojam tajā spinātu biezenis. Pievienosim sāli. Olu, mīciet mīklu un ielejiet tādus slāņus kā nūdelēm. Mazi nožāvējam, sagriezti 1 cm plata un 10 cm garās sloksnēs. Pagatavojiet savu tvaikonis 15 vai 20 minūtes.
Vistas fileja sagriež gabaliņos un apcep. Pēc sasmalcinātas sīpollītes pievienojiet tomātus, miltus un sāli. Tad lieciet buljonu un sautēt, kamēr gaļa ir mīksta. Maisījums nedrīkst būt biezs. Gaļu no tā nevar noņemt. Pabeigtas plāksnes passeruem eļļā, ielieciet uz šķīvja, apkaisa ar rīvētu sieru un melnajiem pipariem. Saule tiek pasniegta atsevišķi.
Pildīti kāposti ar tomātu mērci
Sastāvdaļas 4 porcijas: 1 ēdamkarote olīveļļas, 2 šalotes sīpoli, 300 grami tomātu, 250 grami desas, 4 zaļo kāpostu lapas, ķiploku krustnagliņas, melnie pipari un sāls.
Mēs samazināsim kāpostu lapas. Ielieciet tos apakšējā paplātē, ielieciet tomātus uz tvaika augšējās paplātes. Pagatavošana 10 minūtes. Ļaujiet tomātiem un kāpostiem atstāt vēsu. Mēs sadalīsim kāpostu lapas un uzliksim tiem desu pildījumu, salieciet aploksni. Ielieciet to uz apakšējās paplātes un gatavojiet pāris divdesmit minūtes. Ar tomātiem mēs mizu un mizu. Mēs ielej eļļu kastroī, sasmalcinātus ķiplokus, pievieno šalotes un maisa. Pievienojiet tomātus, sezonu un mazu siltumu apcep 10 minūtes. Mēs uz galda klājām pildījumu kāpostu ar tomātu mērci.
Zrazy vistas
Sastāvdaļas: 120 grami vistas, ½ olu baltumi, 10 grami sviesta, 15 grami rīsu.
Vistas gaļa 2 reizes mēs šķērso gaļas mašīnā un pusi rīsu putra. Nu mēs uzspridzināsim ar mitrām rokām, mēs sadalīsim divās daļās, un katrai daļai mēs piešķirsim pankūku. Ielieciet atlikušo rīsu putru pankūka vidū, kuru mēs sajaucam ar sasmalcināto olbaltumvielu, mēs pievienosim malām, aptinim to kā pīrāgs un iztecēsim līdz gatavam. Mēs uz galda apkalpojam eļļu.
Meksikas uzkoda
Sastāvdaļas 2 porcijām: 50 grami šķiņķa, 50 grami gaļas, 30 grami sīpolu, 5 ml etiķa, 10 ml augu eļļas, 3 grami pētersīļu, 50 grami marinētu saldo piparu, sāls.
Sagatavošana. Gaļu mēs pagatavojam tvaikā 20 vai 25 minūtes. Smalki sagrieziet šķiņķi un gaļu, sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem, papriku, pētersīļu zaļumiem. Mēs sajauc eļļu ar etiķi, sajauc ar sāli un pipariem, piepilda šo maisījumu ar salātiem un labi samaisa.
Vareniki slinks no kartupeļiem
Sastāvdaļas 4 porcijām: 300 grami biezpiena, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkarote cieti, 2 ēdamkarotes miltu, 2 olas, 4 kartupeļi, sāls.
Sagatavošana. Mēs etiķeti kartupeļus, ielieciet tos tvaikā un gatavojam 8 vai 12 minūtes. Biezpiens sajauc ar kartupeļiem un berzē. Mēs pievienojam olu dzeltenumus, ieberiet ar sviestu, saputotus proteīnus, cieti, miltus, sāli un aust. No iegūta masa aklu lēns vareniki, ielieciet to tvaikā, pagatavojiet 5 vai 8 minūtes. Ar izkausētā sviesta plūsmu pie galda.
Šokolādes angļu pudiņš
Sastāvdaļas: 60 grami miltu, ½ tējkarotes soda, 2 ēdamkarotes rīvētu mandeles, 1 ēdamkarote konjaka, 2 olas, 50 grami sviesta. 125 rīvētu rīvmaizi, 1/8 pienu, 60 gramus cukura, 1 vai 2 ēdamkarotes krējuma, 3 ēdamkarotes kakao.
Sagatavošana. Kakao sajauciet ar rīvmaizi, pievienojiet krējumu vai pienu, iemērciet 10 minūtes. Eļļu sajauc ar cukuru un labi razredem, pievieno soda, miltus, dzeltenumu un pēc tam konjaku, mandeles un rīvmaizes. Atsevišķi mēs sadalīsim proteīnus ar cukuru un pievienosim tos mīklai. Sagatavoto mīklu ievieto pelējuma veidā, ieeļļo un ieliek 1 stundu tvaikā. Karstā veidā mēs pasniedzam ar vaniļas mērci.
Tagad mēs zinām, kā sagatavot ēdienus pāris noslēpumiem un receptēm. Mēs ceram, ka jums patiks šīs gardas un veselīgas pārtikas receptes. Brīnišķīga apmešanās!