Lai kafijas pagatavošanas process būtu prieks, jums jāzina daži vienkārši noteikumi.
Turku forma
Klasiskais Turk - biezu sienu kupols ar garu rokturi, kurā zvans ir sašaurināts. Šāda neparasta forma ir diezgan pamatota: liela apakšdaļas platība nodrošina ātru sildīšanu, koniskā forma atvieglo kafijas biezumu ātri nokārtošanu, un šaurs kakls viegli saglabā putas, saglabājot visu unikālo kafijas aromātu. Reizēm satiekas gandrīz cilindriskas formas tērpi, tie saglabā smaržu sliktāk, un bieza tajos nevienmērīgi nenoslīd.
Turku materiāls
Turki var būt izgatavoti no dažādiem materiāliem, tiem visiem ir savas priekšrocības un trūkumi. Vissvarīgākais materiālu parametrs turkiem ir siltuma vadītspēja, tas ir tas, kurš galu galā nosaka apkures viendabīgumu.
- Visizplatītākie turki ir metāls, no kuriem labākie ir varš un bronza. Viņiem ir maksimālā siltuma vadītspēja, tie ir praktiski, nav nepieciešama īpaša piesardzība un ilgst vairāk nekā vienu gadu. Tomēr vērts pievērst uzmanību turku iekšējai virsmai, tas ir jāpārklāj ar pārtikas alvu, pretējā gadījumā pastāv risks saindēt ar metālu. Turks no nerūsējošā tērauda nevajadzētu nopirkt, visticamāk, ka kafija šādā Turk būs vārīt un zaudēt lielu daļu no tā garšas.
- Māla turki ir labi, ja tajā gatavojat tikai vienu kafijas pakāpi, jo māla porainā struktūra absorbē smaržu, un jo ilgāk to izmantos, jo dzēriens būs izsmalcināts un "bagātāks". Bet, ja jūs nevarat dot priekšroku vienam kafijas veidam, tad jūs vai nu saņemat turku no cita materiāla, vai arī jūs saņemsiet dažus māla tērpus savām mīļākajām šķirnēm. Turklāt māla turkiem ir jārīkojas ļoti rūpīgi, jo māls ir trausls materiāls.
- Turkiem no keramikas arī ir plaisāšanas draudi pat viegla trieciena dēļ, tā ir viņu radniecība ar māla turkiem. Tomēr eksperti uzskata, ka keramika ir labākā materiālu izvēle turkiem. Pateicoties biezām kafijas sienām ir labi pagatavotas, tai ir lieliska garša. Tavā Turk sveiki nav sajaukti, tāpēc jūs varat eksperimentēt ar gaumi un šķirnēm. Tās pietiekoši augstas izmaksas par šo gardēžu nebūs nobiedēt prom.
Rokturis
Labākais risinājums rokturim ir koks uz metāla pamatnes, koks gandrīz nerada siltumu, un jūs netiks sadedzināts, to uzņemot ar savu tukšo roku.
Rokturim jābūt vērstai horizontāli un nedaudz uz augšu, bet ne vertikāli: turkus ar vertikāliem rokturiem izmanto kafiju uz karstas smiltis, kur siltums vienmērīgi virzās visos virzienos. Ja jūs uzlādējat kafiju mājās uz Turkas krāsns ar šādu rokturi, tad jūs sadedzināsiet pirkstus ar karstu tvaiku. Horizontālais rokturis pasargās no šīs problēmas.
Svarīga vieta turkā - roktura pievienošana ķermenim. Ja rokturis nav noņemams, tad ieteicams izmantot metināto savienojumu, nevis ar skrūvēm, jo laika gaitā vispirms atskrūvēsies skrūvju savienojums un, otrkārt, kafijas putekļi kaut kādā veidā iekļūs tajā, kas var izraisīt koroziju.
Darbības joma
Turku apjoms neietekmē kafijas kvalitāti un tiek izvēlēts stingri atbilstoši vajadzībām: 1 tasi, ja vien tikai ģimenes gardēžiem vai dažiem, ja vēlaties kādā uzņēmumā uzdzert kafiju kādā uzņēmumā.
Tas, cik svarīgi un vajadzīgs turkujam kafiju pagatavot, kā to izvēlēties jau zināt! Tas paliek tikai nopirkt un baudīt kafijas tasi.