- Turcijas spārni - 2 gabali (vai 1 mazais kāts)
- Bay Leaf - 1 gab
- Melnie piparu zirņi - 7 gabali
- Citronu - 1 gab
- Sīpols - 1 gab
- Burkāns - 2 gab
- Selerijas, kātiņš - 2 gabali
- Baltais sausais vīns - 70 mililitri
- Zaļie zirnīši - 200 grami
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - pēc garšas (cepšanai)
1. Spārnus noskalo, sagriež uz pusēm un ielej aukstu ūdeni, 1,8 litri. Uz panna pievienojiet lauru lapu un piparu. Gatavot gaļu, pagatavojiet apmēram 60 minūtes. Ar citronu mizoti, noņemiet kaislīti. Saspiediet citronu sulu. 2. Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet burkānus, sīpolus un seleriju, mizojiet un sagrieziet mazos kubiciņos. Karstu eļļu apcepiet dārzeņus līdz zeltainam. Pievienojiet dārzeņos citronu sulu, vīnu un citronu mizu. Maisīt un vārīt 2-3 minūtes. 3. Noņemiet gaļu no pannas un atdzesējiet. Put sautētas dārzeņas buljonā. Gaļu sagriež mazos gabalos, vispirms atbrīvojot to no kauliem. Ievietojiet zupas gaļu un zirņus. Uzvāriet visas 10-15 minūtes. 4. Zupa ir gatava. Ieliet zupu plāksnēs un izņemiet citrona miziņu. Ielieciet citronu gredzenu un jauku ēstgribu plāksnē!
Porcijas: 6