- Teļa gaļa - 2 kilogrami
- Maltas gaļas (liellopu gaļa un cūkgaļa) - 450 grami
- Burkāns - 3 gab
- Selerijas saknes - 1 gab
- Sīpols - 3 gab
- Zaļie pipari - 3 gab
- Jaundzimušās pupiņas - 200 grami
- Tomāti - 700 grami
- Ķiploki - 4 zobi
- Nūdeles - 250 grami
- Baziliks, estragons (svaigi) - - pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Bay Leaf - - pēc garšas
Teļa aste izskatās nākamā. Un tas ir tas, ko izskatās citas sastāvdaļas. Mēs sadalām asti vairākās daļās, ievietojiet to četrriteņu podiņā. Tur mēs ievietojam 1 burkānu, sīpolu un pusi no selerijas saknes. Piepildiet ar aukstu ūdeni, uzvāra, samaziniet siltumu līdz minimālajam līmenim un vāra bez pārklājuma vēl 4-5 stundas. Aptuveni pusstundu pirms gatavošanas beigām mēs iesakām lauru lapu, sāli un piparus uz buljonu. Atdzist to uz leju. Mēs iegūstam asti, mēs atdala gaļu no kauliem (tas būs viegli pēc daudzām ēdienu gatavošanas stundām). Buljonu filtrs, dārzeņi tiek izmesti. Mēs ieliekam buljonu ledusskapī, uz augšas cepuru veido tauki - tā tiek noņemta. Smalki sagrieziet mūsu baziliku. No maltas gaļas un bazilika veido frikadalus. Mēs ieliekam kubiņus ledusskapī pusstundu. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Pārsniedz augu eļļu sīpolu sīpolu, pēc pāris minūtēm pievieno burkānus un seleriju, pielej līdz mīkstajai. Pēc tam ar pāris minūtēm mēs pievienojam dārzeņus pannā nākamajā secībā - pupiņām, pipariem, tomātiem. Kamēr dārzeņi ir sautēti, vāriet kubiņus. Tas tiek izdarīts tādā veidā - mēs tos ievietojam vārošā sālītā ūdenī un gatavot līdz virsmai. Paralēli tam uzlejiet mūsu buljonu. Vārajā buljonā ar gaļu mēs ieliekam mūsu dārzeņus. Pavārs apmēram 5-7 minūtes. Tad pievienojiet kotletes un nūdeles. Maisīt un pagatavot līdz gatavām nūdelēm. Uz pāris minūtēm pirms vārīšanas beigām pievienojiet sarkanos piparus, sīpolus, nelielu baziliku un sasmalcinātus svaigus ķiplokus. Samaisiet, pagatavojiet uz pāris minūtēm - un noņemiet no karstuma. Mēs dodam zupu 10 minūtes, lai stāvētu zem vāka, pēc kura mēs droši izlej uz plāksnēm un pasniedz. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 12