- Sea bass - 450 grami (kūpināta)
- Basmati rīsi - 170 grami
- Olas - 3 gab
- Zirņi - 140 grami
- Sviests - 55 grami
- Bow - 1 gab
- pētersīļi - 3 st. karotes
- Karijs - 1/2 Art. karotes
- Kajenna pipari - 1/2 Art. karotes
- Olīveļļa - 3 vienības. karotes
- Citronu - 2 gab
- Sāls un pipari - pēc garšas
1. Vāra olas aptuveni 10 minūtes, noņem čaulu, sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolus. Ielieciet jūras asaru lielā traukā un ielej 400 ml ūdens. Ieliec uguni 5 minūtes. Izņemiet zivis no ūdens. Nelejiet ūdeni. Āmolu no ādas noberzējiet un sasmalciniet fileju ar rokām nelielos gabaliņos. Izņem visus kaulus. 2. Pievienojiet olīveļļu un kariju traukā, uzlieciet uz vidēja siltuma. Pievieno sīpolu. Apcepiet sīpolu apmēram 5 minūtes, tam jābūt mīkstam, bet ne brūnai. Cepiet rīsus un karijs, uzkarsējiet trīs minūtes, labi samaisiet. Ielej ūdeni (kurā jāņogas vārītus) un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. 3. Uzskrūvējiet uguni līdz mazākajam un pārklājiet ar vāku. Atstājiet 8 minūtes. Rīsiem vajadzētu absorbēt gandrīz visu ūdeni. Noņemiet vāku, lai pievienotu asari un zirņus. Maisiet un pārklājiet. Atstāj vismazāko uguni 5 minūtes vai līdz rīsi absorbē gandrīz visu ūdeni. 4. Ja šķidrums tiek uzsūkts pirms 5 minūtēm, pievienojiet vēl dažus ēdamkarotes ūdens. Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet tos kūdrūpniecībā. Noņemiet trauku no siltuma, pārsegu un ļaujiet nostāvēt 4 minūtes. 5. Sīki grieziet pētersīļus un pievienojiet to olšūnām. Nu, bet maigi maisa. Sāls. Pipari. Šķēle citrona šķēles. Katrā plāksnē ielieciet ēsmu un pāris citrona šķēles. Apberiet katru porciju ar Kajenna pipariem.
Porcijas: 4