"Zelta ābele" - tā kā peruļi saucas par tomātu. Amerikas Kolumbusa atklājums ļāva tomātiem nokļūt Eiropā 16. gadsimta sākumā. Krievijā tomātu augļi tika importēti tikai XVIII gadsimtā, bet tie nekavējoties nesaņēma to izplatīšanu, jo, tāpat kā kartupeļi, tos uzskatīja par indīgiem. Šodien tomātiem gandrīz visiem mīl, piemēram, tomātu sula, kas patēriņa ziņā rada nopietnu konkurenci pat augļu sulām. Dietologi atzīmē tomātu sulas lietderīgās īpašības un to sauc par multivitamīniem.
Tomātu sulas priekšrocības un sastāvs
Tomātu sula ir ļoti bagāta sastāva. Tas satur daudz dabisko cukuru, piemēram, fruktozi un glikozi, organiskās skābes - lielākoties ābolu, taču citronu, skābenēs, vīnā un pārgatavojušos tomātos un dzintaru, kas ir viens no visnoderīgākajiem un vērtīgākajiem.
Tomāti satur lielu daudzumu karotīna un citu vitamīnu: A, B vitamīni, E, H, PP, bet galvenokārt C vitamīns (aptuveni 60%). Daudzi arī minerālvielas: kālija, kalcija, fosfora, magnija, sēra, joda, hlora, hroma, mangāna, kobalta, bora, dzelzs, cinka, rubīdija, molibdēna, niķeļa, fluora, selēna, vara. Tomātos ir arī olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti un uztura šķiedra, taču tajās praktiski nav kaloriju, tādēļ tos var izmantot gandrīz jebkurā diētā svara zudumam.
Augsts kālija saturs padara tomātu sulu noderīgu vielmaiņas procesu normalizēšanai organismā, nervu sistēmas darbā un sirds slimību profilaksē. Tādā vielā kā likopēns, kas atrodas tomātos, piemīt antioksidējošas īpašības, kas var novērst vēža audzēju attīstību, un šīs īpašības saglabājas pasterizētā sulā. Tomātu sula palīdz organismam ražot serotonīnu - "prieka hormonu", tāpēc to var izmantot, lai atvieglotu un novērstu stresu.
Tomātu sulas ārstnieciskās īpašības
Papildus iepriekš minētajām tomātu sulas īpašībām tai piemīt arī diurētiķis, pretiekaisuma, antibakteriāls, holerētiskais efekts, stiprina kapilārus un novērš aterosklerozes veidošanos. Pateicoties spējai apturēt pūšanas procesus zarnā, tas uzlabo tā darbību, tāpēc tomātu sula ir ieteicams dzert cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Nesen ir pierādīts, ka regulārais šīs sulas patēriņš var novērst asins recekļu veidošanos, kas rada nopietnus draudus cilvēku veselībai un dzīvībai. Tomātu sula var palīdzēt novērst slimības, piemēram, vēnu trombozi uz kājām, tādēļ to vajadzētu ēst cilvēki, kuri pavada daudz laika sēdus stāvoklī.
Kontrindikācijas tomātu sulai
Tomātu sulas lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, tomēr to neiesaka lietot cilvēkiem, kas cieš no tādām slimībām kā kuņģa čūla un gastrīts, pankreatīts un holecistīts, kā arī dažādiem saindēšanās gadījumiem.
Kā dzert tomātu sulu
Tāpat kā tomātus tomātu sula nevar pakļaut termiskai apstrādei, kurā organiskās skābes kaitē veselībai neorganiskajā veidā. Bieža tomātu vai konservētu sulu patēriņš ar cietēm (maize, kartupeļi) var izraisīt akmeņu veidošanos urīnpūslī un nierēs.
Pārtikas produktus, kas ir bagāti ar olbaltumvielām, piemēram, olu, biezpienu, gaļu, nevar kombinēt ar tomātiem, tas var izraisīt gremošanas procesa traucējumus. Labāk to izmantot ar olīveļļu, riekstiem, ķiplokiem, sieru - tas veicina labāku pārtikas gremošanu, kas dos vairāk labumu.
Viens glāzes tomātu sulas satur pusi no karotīna ikdienas, vitamīniem A un C, B grupas vitamīniem. Svaiga tomātu sula uzlabo gremošanu. Nav ieteicams pievienot tam cukuru vai sāli, labāk ir uzdāvināt smalki sagrieztus ķiplokus vai svaigus augus.