Ēdiena gatavošana sākas ar produkta sagatavošanu. Dārzeņus mazgā aukstā ūdenī un notīra netīrumus ar suku. Nav noslēpums, ka uzņēmumi sedz dārzeņus ar ķīmiskām vielām, lai tie būtu labi saglabāti pārvadāšanas laikā un nonāktu noliktavu plauktos. Tad jums vajadzētu sākt tīrīšanu dārzeņiem. Nazis, lai sagrieztu bojātās vietas. Pievērsiet uzmanību kartupeļiem, ja uz bumbuļiem ir zaļās zonas, tie ir jānogrieza, tur tur uzkrājas kaitīgas vielas. Tad izgrieziet acis, pēc kuras dārzeņi smalki sagriež.
Gaļu jānomazgā aukstā tekošā ūdenī, pēc tam viegli žāvē, lai ļautu ūdenim uz stikla. Tad sagriež filmu, cīpslas. Ja gaļa ir pagatavota cepšanai, tad tai jābūt izgrieztai no kauliem, un kaulus uzlems, lai vārītu buljonu. Ja nepieciešams, otro gaļas gaļu var izmest ar virtuves koka āmuru. Atcerieties, ka jo vairāk sulu paliek gaļā, jo vairāk tas būs garšīgāks.
Zivis ir vērtīgs produkts, tas nav zemāks par gaļu, pateicoties uzturvielu saturam. Parasti to pārdod saldēti. Ja jums ir zivju filejas, tas ir vieglāk gatavot. Ir jāgaida, kamēr zivs atgrūst, un tad skalojiet to tekošā ūdenī. Kad zivis sasalst dzīves apstākļos, tad tas tiks pienācīgi atkausēts, tad pēc tās barības īpašībām tas neatšķiras no svaigām zivīm. Nav vajadzīgs ilgu laiku glabāt ūdenī, pretējā gadījumā barības sula izplūst. Pirms mazgāšanas zivīm jābūt izķidātām, atdalītas galvas un jāiztīra no svariem. Kad zivis tiek sagriezti uz filejas, atstāj griezumu un galvu, spuras, ar tiem jūs varat pagatavot mērci vai pagatavot garšīgu buljonu zupai.
Labu garšu gūs zivis vai gaļa, ja zivis iemērc vārītajā zivju marinādē un gaļas marinādē gaļu, kas padarīs zivis un gaļu sulīgu un mīksta.
Ēdiena pagatavošanas padomi
- Gatavošanas beigās sālīta buljona sāls, sāls tiek pievienots buljonam pusstundu pirms ēdiena gatavošanas, un ēdiena gatavošanas sākumā zivju buljonu sālītas. Buljons nezaudē savu īpašo garšu un garšu, ja neuzliek tajā daudz dārzeņu. Buljons būs skaista krāsā, ja ne tūlīt mest dārzeņus, un sagriež tos pa pusēm un apcept bez eļļas vienā pusē. Lai iegūtu zeltainu krāsu, iemest vienu neattīrītu spuldzi.
- Kruasānos, kotletēs un citos maltās gaļas produktos būs labi pievienot nedaudz grauzdētus sīpolus.
- Vistas buljonā, ne lauru lapas, ne sīpoli, ne selerijas, lai tie nezudinātu dabisko garšu.
- Kāpostu rullīšus cepeškrāsnī sagriež, tie ir plūstoši no abām pusēm, tiem nav jāpārvērš.
- Pīļu un zosu olas var saturēt kaitīgus mikrobus, tādēļ viņiem ir jālieto vārītas formas. Šādas olas vārītas verdošā ūdenī 10 minūtes.
- Pienam ir nepieciešams atsevišķs ēdiens, tas viegli uztver dažādas smakas.
- Lai sagatavotu rauga mīklu, visām sastāvdaļām nevajadzētu būt aukstai, bet jābūt istabas temperatūrā.
- Lai padarītu omlete, jums ir nepieciešama smaga panna. Citus ēdienus šajā cepšanas traukā nevar pagatavot, pannas nav iespējams nomazgāt, pietiek ar to, ka karstā cepama panna notīra ar tīru papīru ar lielu sāli un uzklāt mazu eļļu, lai nerūsitētu.
- Olu uzglabāšanai vajadzētu būt ar tīru čaulu. Tie netiek glabāti blakus produktiem, kas smagi smagi, tāpēc tie absorbē viņu smaržu.
- Ja jūs, pievienojot nedaudz soda, laižot liellopu gaļu, tad gaļa kļūs mīkstāka.
- Cepti pīrāgi ir izgatavoti no šķidrā mīkla, nevis ceptiem.