Sastāvs:
- ūdens (vai dārzeņu buljona) - 2,5-3 l
- kartupeļi - 4-5 gab.
- sīpols - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.
- svaigas nātres - 2 lielas kūļi
- olu - 1 gab.
- sāls - pēc garšas
- zaļumi dillēm, pētersīļi - pēc garšas
Ēdiena gatavošana:
- Jaunus dzemdes nātus mazgā zem tekoša ūdens, pēc tam ievieto šķidrumu, pārlej bļodu un apcep ar vārošu ūdeni. Atstājiet zaļumus šķidrumā, lai glāzītu.
- Uzkarsē ūdeni, sajauc ar sāli un pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un gatavo līdz pusgatavai. Nogrieziet sīpolu un smalki sagriež. Burkāni skalo, mizas un sagriež mazos kubiņos. Cepšanas traukā sildiet augu eļļu, pievienojiet burkānus un apcepiet, līdz mainās krāsa (burkāniem jākļūst vieglākam). Pēc tam pievienojiet sīpolus un apcepiet tos kopā, līdz parādās zeltainā krāsa. Pievienojiet kartupeļu cepšanai. Nosedz un samazina siltumu.
- Diezgan smalki sasmalcinātas nātru, ielieciet trauku, pievienojiet mazu ūdeni un izklājiet zem vāka nelielā ugunī 5-7 minūtes. Pārnešanas nātru uz panna ar dārzeņiem.
- Mazu olu balto sveci un, pastāvīgi maisot zupu, ielej tievu trauku. Karstu zupu ielej uz plāksnēm, pēc vajadzības pievienojiet skābā krējuma karsto un apkaisa ar garšvielām.