- Teļa gaļa - 2 kilogrami
- Spuldze - 4 gabali
- Ķiploki (galva) - 6 gab
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gatavo gaļas gabalu rūpīgi nomazgā, ļaujiet tam pilnībā izžūt. Gaļas gabals berzē ar sāli un pipariem. Mēs notīrījam vienu sīpolu, sasmalciniet to un ielieciet to gaļā. Gaļu marinējiet 3-4 stundas. Marinētas gaļas krata sīpolu. Sīpols, starp citu, izrādās ļoti garšīgs - es to parasti ēdu turpmākās ēdiena gatavošanas procesā :) Mēs saskaramies ar gaļas gabalu ar pārtikas pavedienu, lai, cepot, gabals nezaudētu savu formu. Ielieciet mūsu trikotāžas gaļas gabalu uz karstas pannas ar mazu eļļu. Cepiet, līdz no visām pusēm veidojas rupja garoza. Sīpoli sagriež lielos, diezgan biezos gredzenos, ķiploku krustnagliņi ir tīri. Mēs eļļo biezu sienu traukus ar taukiem, ielieciet sīpolus un ķiplokus. Solim, tad ielieciet gaļu uz dārzeņu spilvena. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 120 grādiem, ielieciet gaļu cepeškrāsnī un cepiet 3,5-4 stundas. Mēs izņemam gatavu gaļas gabalu no traukiem, pārklāj ar foliju. Gaļa jau ir gatava, bet tas vēl nav viss. Galda apakšā mēs atstājām caked sīpolus un ķiplokus, kas peld ar sap un taukiem, kas bija atdalīti no gaļas. Viss, kas pēc gaļas paliek traukos ar blenderī, sasmalcina līdz homogenaijai mērces konsistencei. Tagad tas viss ir. Ieraksta gaļas gabals (tikai maigi - gaļa ir tik maiga, ka ar asu nazi un cenšas izkrist), ielieciet to uz plāksnēm un pasniedziet ar iegūto ķiploku mērci. Šedevrs ir gatavs! :)
Porcijas: 8