Biezpiena mērcē cepts teļa, es iesaku cept teļa gaļas gabalus cepeškrāsnī folijā, pirms marinē sīpolu un brūklenes. Sīpols ir praktiski jebkāda veida gaļas klasika, un dabiskās skābās ogas dzērvenes ir lieliskas teļa gaļai, padarot to daudz trausku un sulīgu. Kuru piparu izvēlēties? Ja vēlaties garsu garšu, tad izvēlieties cubebe vai melnie pipari, ja jums vajag tikai aromātu, tad aromātisks, un, ja vēlaties mēreni asu, pikantu un aromātisku garšu, tad zaļā vai rozā krāsā. Vislabāk ir izmantot svaigi maltu vai saberztu piparu. Cepta teļa gaļa var tikt pasniegta kā karsto ēdienu, piemēram, ar garšvielām no ceptiem kartupeļiem ar zaļajām pupiņām un mērces pēc garšas. Tikai garšā cepta teļa un aukstā veidā salāti vai sviestmaizes.
Sastāvs:- Teļa gaļa 500g
- Dzērveņu 100 g
- Sīpoli 1 gab.
- Pink pipari 5 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis. Lai pagatavotu ēdienu, pagatavojiet gabalu teļa gaļas, svaigas vai saldētas brūklenes, sīpolus un rozā piparus.
- 2. solis Lai pagatavotu marinādi, sagrieziet sīpolu gabalos un novietojiet kopā ar oglēm un rozā pipariem blenderī ar ātrgaitas nažiem (vai tvertni iegremdētā blenderī).
- 3. solis. Sālīt sīpolus, dzērvenes un papriku vidēji piecos ciklos 30 sekundes, līdz tiek iegūta salda masa.
- 4. solis. No visām pusēm mērcē teļa gaļu ar marinādi un atstāj to vēsā vietā uz 1 stundu glāzē vai emaljētā traukā, nevis alumīnijā.
- 5. solis Tad pievienojiet mazliet teļa gaļu un kopā ar sīpolu-dzērveņu masu iesaiņojiet folijā.
- 6. solis Cepiet teļa gaļu iepriekš sasildītā krāsnī līdz 220 vai 250 ° C temperatūrā 15 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz 180-200 ° C un cepiet, līdz gatavs ar ātrumu 20-25 minūtes 500 g teļa gaļas.
- 7. solis Pēc izņemšanas no cepeškrāsnī, ļaujiet gaļai 15 minūtes "atpūsties" no augstām temperatūrām, tad izvelciet foliju un sagrieziet porcijās.