Tradicionālais recepte
Ļoti svarīga loma tējas gatavošanā ir ūdenim, tai jābūt attīrītai un mīkstai, bez svešas smakas un kaitīgiem piemaisījumiem. Pavasara ūdenim ir šādas īpašības, taču, ja jums nav piekļuves dabas avotam, varat izmantot iegādāto.
Ir divas galvenās puer šķirnes, kuru gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras:
- Shu Puer ir melnā tēja. Uzpūtiet, lai tas būtu vārīts ūdens, sasniedzot 90-100 ° C, un dažreiz tas pat pa kreisi uzspiež īpašā traukā. Pēc tam, kad dzēriens tiek patērēts 5 minūtes, jūs saņemsiet ļoti tumšu, gandrīz melnu šķidrumu, kuram ir izteikta garša un smarža ar nelielām zemnieka piezīmēm.
- Shen Puer attiecas uz zaļo tēju un ir sagatavots saskaņā ar nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju. Ūdens temperatūra alus pagatavošanai nedrīkst pārsniegt 80-85 ° C, un to nav nepieciešams uzstāt pārāk ilgi, jo var parādīties rūgta garša. Vislabāk ir uzturēt dzērienu 2-3 minūtes, un tad ielej uz tases.
Kad tējkanna ir atbrīvota no šķidruma, ielej citā porcijā verdoša ūdens. Šo procedūru var atkārtot 5 līdz 10 reizes, atkarībā no produkta kvalitātes.
Alusēšanas tabletes
Šī veida tēja ir žāvētu lapu kolekcija, kas ir saspiesta apaļas vai kvadrātveida tabletes formā. Šāda dzēriena pagatavošana nedaudz atšķiras no tradicionālās receptes. Apsveriet tehnoloģiju pakāpeniski:
- Paņemiet piemērotu trauku un turiet to. Izlikties ar karoti.
- Uzlejiet vārošu ūdeni traukā, pēc 5 sekundēm iztukšojiet ūdeni.
- Samazini 30 sekundes un atkrīt tēju ar ūdeni, kura temperatūra ir 95-100 ° C. Pēc 2-3 minūtēm dzēriens var tikt izliets krūzītēs un baudīt tā delikāto garšu un aromātu.
- Tādējādi vienu tableti var lietot līdz pat 10 reizēm, un ar katru nākamo sagatavošanu infūzijas laiks nedaudz jāpalielina. Šajā jautājumā galvenā uzmanība jāpievērš garšas izvēlei.
Mēs gatavojam koku mandarīnā
Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējām divām. Puer mandarīnā var izliet karstu ūdeni ne vairāk kā 3-4 reizes. Šajā gadījumā tējas lapas atstāj slēgtā traukā 4 minūtes, pievienojot mandarīna mizas šķēles. Daži no šīs tējas cienītājiem dod priekšroku lapām lietot tikai vienu reizi, bet tajā pašā laikā tie tvertnē tiek uzstādītas vismaz 10 minūtes. Šāds dzēriens izrādās ļoti spēcīgs un piesātināts, sniedzot visu savu garšu.
Kā pagatavot piena pulveri
Šo tēju sauc tik apzināti, jo tai ir neliela garša un pat piena smarža. Tās ieguvums ir spēja izvadīt holesterīnu no ķermeņa, saglabāt pareizo cukura līmeni asinīs, kā arī uzlabot ādas izskatu un stāvokli.
Piesūcošais piens Atdzesē ūdeni ar temperatūru 60-80 ° C, pēc tam atstāj 1-3 minūtes, lai sasniegtu vēlamo koncentrāciju.
Kā pagatavot karalisko tēju
Tējas lapas šai puiera šķirnei ir sagatavotas neparastā veidā: tā vietā, lai tās izžāvētu saulē, tās žāvē. Tas veicina faktu, ka augs joprojām ir īpaši mikroorganismi, dodot dzērienam unikālu garšu un aromātu.
Lai iegūtu šo Puer, ņem 6-8 gramus tējas lapas un ielej 300 ml svaigi vārīta ūdens. Uzstājiet 2 minūtes un baudiet nobriedu garšu.