"Kūpināti" tauki Šādā veidā pagatavotais produkts izskatās kā kūpināts speķis, bet tai piemīt īpaša garša. Sagatavojiet to, vārot sāls šķīdumā, pievienojot sīpolu mizu un garšvielas. Gatavi tauki labi atdzesēti, berzē ar ķiplokiem, ietin folijā, ieliek saldētavā un vecumā no 3 līdz 7 dienām. Jāpatur prātā, ka vārītus sālītus taukus nevar sagriezt tūlīt pēc tam, kad tas ir izņemts no saldētavas, citādi tas sagrūs. Ļauj viņam ilgu laiku gulēt istabas temperatūrā.
Sastāvs:- Tauki ir svaigi 1000 g
- Ūdens 1 l
- Sāls 150 g
- Sīpoli sagriezti 10 g
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Ķiploki 2 galvas
- Melna pipari ar zirņiem 10 gab.
- Lapu lapas 2 gab.
- Pipari sarkanās malas 0,5 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu produktu, ņem mazu biezumu svaigus taukus, akmens galda sāli bez piedevām, ūdeni, sīpolu čaumalu, cukuru, ķiplokus, melnos piparus, lauru lapu un sarkanos piparus.
- Step 2 Ieliet ūdeni pannā, ielieciet sīpolu čaumalu, cukuru, sāli, piparus (sarkanā un melnā) un lauru lapu.
- 3. solis. Ievietojiet šķīdumu vārīšanās temperatūrā un iemērciet liepu gabalos.
- 4. solis 1 stundu vāra taukus zemā siltumā, pēc tam noņem no karstuma un atstāj šajā sālījumā vienu dienu.
- 5. solis. Notīriet ķiploku daiviņas no sausa čaumalas un smalki sagriež vai iet caur presi.
- 6. solis Noņemiet taukus no sālījuma un izžāvējiet.
- 7. solis Rūpīgi berzējiet taukus no visām pusēm ar ķiploku, novietojiet maisiņā un atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā.
- 8. solis Katru tauku daļu pārvērš folijā un ievieto saldētavā.
- 9. solis Pirms lietošanas ļaujiet taukiem kādu laiku uzturēties istabas temperatūrā (tā, lai tā netraucētu griešanas laikā), noņem ķiploku un sagriež plānās šķēlēs. Pasniedziet ar mārrutku vai sinepēm.