- cukurs - 2 vienības. karotes
- Kajenna pipari - 1/4 tējkarotes
- Sāls - 3/4 tējkarotes
- olīveļļa - 1 st. karote
- sarkanā sīpols - 1 gab
- vīģes - 450 grami (sagriezti pa pusēm)
- valrieksti - 60 grami (grauzdēti)
- svaigi malti pipari - 1/2 tējkarotes
- pilngraudu maize - 6 šķēles
- arugula - 3 tases
- Parmesan siers - 30 grami
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Samaisiet cukuru, cayenne piparus un tējkaroti sāls nelielā bļodā. Sildiet eļļu lielā pannā vidējā siltumā. Pievieno sīpolus un apcep, maisot, līdz gaiši zeltainā krāsā, apmēram 12 minūtes. Pievieno 1/3 vīģes un apcep līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura maisījuma un apcepiet, apmaisot, apmēram 10 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist, pēc tam sasmalcina maisījumu ar valriekstiem pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet piparus un atlikušos 1/2 tējkarotes sāls. Maisījumu var uzglabāt ledusskapī 2 dienas. Izklājiet atlikušās vīģes uz cepešpannas. Apkaisa ar atlikušo cukura maisījumu. Cep apmēram 10 minūtes. Ielieciet 3 ēdamkarotes maisījuma uz katra maizes šķēle. Ielieciet katru šķēli ar rugulām, sieru un pāris siltas vīģu pusītes. Pasniedz nekavējoties.
Porcijas: 6