Souffle ir izsmalcināts un oriģināls ēdiens, kas vienlīdz viegli var kļūt par neparastu desertu svinīgajā galdam un no rīta sirsnīgas maltītes. Tās tekstūra ir kaut kas starp maigo omleti un lūpām kūstošu vieglu cepumu. Eleganta garša ar izsmalcinātām citrusaugļu piezīmēm pievienos šai pavasara receptei šarmu.
Sastāvs:
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 200 g
- Kvalitatīvais sviests - 60 g
- Laima (vai citi citrusaugļi) - 2 gab.
- Milti - 125 g
- Piens - 180 g
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Kokosriekstu skūšanās - 40 - 50 g
Sagatavošanas metode:
- Mīksts sviests ar cukuru līdz baltai masai
- Sagatavojiet citrusu: sakapāt augļus no mizas un izspiest sulu. Jūs varat izmantot vienu laima (citronu vai apelsīnu) sulu - tā ēdiena garša būs mīkstāka
- Atdaliet dzeltenumus no proteīniem un ievietojiet eļļas masā. Pievienojiet citrusu sulu un iemasēt, noslaukiet maisījumu. Pēc tam ievadiet sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri un šķeldas
- Ielejiet pienu masā. Ja jums nepieciešama izteikta kokosriekstu garša - jūs varat nomainīt parasto kokosriekstu pienu
- Atsevišķā traukā ar vāveres palīdzību noslaukiet spēcīgu putu. Tad pievienojiet proteīnus porcijās mīklai, katru reizi uzmanīgi mīcot to lopu
- Ielieciet putas keramikas krūmos un ievietojiet to dziļā cepšanas lapā
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet pannu uz režģa un ielieciet tajā verdošā ūdenī līdz bļoda vidum - tā ir vienmērīgi izsmalcināta suflē tekstūras noslēpums. Cepiet apmēram 20 - 30 minūtes, līdz parādās zelta garoza. Gatavība pārbauda ar šķidrumu - tam vajadzētu izžūt
- Atdzesē sufli, apkaisa ar pulveri, izrotājiet ar saldējuma bumbiņām vai karameļu pildījumu