- Jērs - 2 kilogrami
- Cūkgaļa - 2 Kilogrami
- Liellopu gaļa - 2 kilogrami
- Pekas - 2 gabali
- Parasti sīpoli - 4 gabaliņi (smalki sagriezti kubiņos)
- Citroni - 5 gabali (mēs to sagriežam pa daļām ar rokām)
- Sāls - 1-2 grami
- Pipari - 1-2 grami (pēc garšas)
- Pētersīļi - 100 grami
- Dilles - 200 grami
- Sarkanvīns - 1 glāze
Paņemiet pannu. Mēs sagriež gaļu 2 kg aitas, 2 kg cūkas, 2 kg liellopa gaļas, ieliek tur smalki sagrieztu sīpolu (puravi, sīpoli, sīpoli), pārklāj, ieliek ledusskapī 2 stundas. Pēc tam uzņemiet 5 citrones (saspiediet un sajauciet visu gaļu), pēc tam aizveriet un ievietojiet ledusskapī 2 stundas, pēc tam sāli, piparus, samaisiet sagrieztus zaļumus (pētersīļus, dilles, samaisa), tad ielieciet ledusskapī 30 minūtes ik pēc 15 minūtēm mēs izkļūt un nonākam ceļā, tad atkal to atveram, atkal sajaucam, pievieno sarkano vīnu par glāzi, sajauc to un ievieto to ledusskapī naktī. Turpinājumā mēs izvelk no ledusskapja, kuru mēs iespiežam uz šķidruma un tukšas uz oglēm.
Porcijas: 20