Shish kebabs ar marinētu granātābolu sulu. Svaigi spiestas granātābolu sulas marinētas cūkgaļas gabali ar ķiplokiem, muskatriekstiem un aromātiskiem augiem, kas ir savērti uz iesmiņiem un cepami cepeškrāsnī - lielisks veids, kā pagatavot gaļu! Patiesībā šī ir vienkāršota ķiploku kebabu recepte - ja jums ir krāsns, bet tur nav grila, malku un vispārīgi piemēroti apstākļi, kā arī šašliks, piemēram, medības - šī recepte būs ļoti noderīga! Cūkgaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, patiešām ir ļoti līdzīga īstam šašliku kebabam, un tas ir pateicoties granātābolu marinādei, gaļa kļūst maiga, sulīga un garšīga! Es ļoti iesaku gatavot!
Sastāvs:- Cūkgaļas masa 800g
- Granātābols 100 g
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Zemes muskatrieksts 1 tējkarote.
- Itālijas garšaugu maisījums 2,5 g
- Sāls 1,5 tējk.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu cūkgaļu a la šīs kebabu, kas marinēta granātābolu sulā, kas cepts uz skapīšiem krāsnī, mums būs nepieciešama cūkgaļas masa, ķiploku, granātābolu sēklas, zemes muskatrieksts, Itālijas augu maisījums, sāls, melnie pipari, saulespuķu rafinēta eļļa, pārtikas folija , koka iesmi.
- 2. solis Cūkgaļa sagriež liela izmēra gabaliņos (piemēram, šašliku kebabā).
- 3. solis Tagad sagatavojiet granātābolu sulu. Mums vajag svaigi spiestu sulu no veikala, kas nav piemērots! Granātābolu graudus ievieto somā, kas ir labāk hermētiski noslēgts (kā dārzeņu sasaldēšanai), izlaižot gaisu.
- 4. solis. Tagad, uzņemsim labu roņu granātābolu sēklām, lai sāktu sulu. Ideālā gadījumā kauli paliek pilnīgi "kaili", sula izceļas labi.
- 5. solis. Tagad nogrieziet maisa galu un granātābolu sulu izspiež caur sietu - kauli paliek sietā, sula bļodā un rokas ir tīras.
- 6. solis. Granātābolu sula gaļas marinēšanai ir gatava.
- 7. solis. Ielejiet cūkas bļodā, ielieciet granātābolu sulu.
- 8. solis Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, muskatriekstu, itāļu garšaugus, sāli un melno piparu.
- 9. solis Rūpīgi sajauciet gaļu ar rokām, lai katrs gabals tiktu pārklāts ar marinādi un garšvielām. Gaļu ieliet ledusskapī marinēt vismaz 1 stundu, periodiski to sajaucot. Kaut arī gaļa tiek marinēta, koka skrējienus iemērc aukstā ūdenī.
- 10. solis Kad cūkgaļa ir marinēta, mēs uzliekam gaļas gabaliņus uz koka iesmiņiem - katrā sierā es saņēmu 5 porcijas no 3 šķēlēs.
- 11. solī Uz karstas cepšanas pannām ielej saulespuķu rafinētu eļļu, izklāj skrējējus ar gaļu, pa vienai pusei pārlej augstu siltumu, lai iegūtu zeltainu garoza.
- Solis 12 Pāris minūtes pagrieziet un apcepiet otru pusi. Tagad mums ir svarīgi, lai gaļa nebūtu gatavi, bet lai iegūtu ēstgribu garoza, kā rezultātā gaļa galu galā būs sulīga!
- 13. solis. Ielieciet koka iesmi ar gaļu uz folijas.
- 14. solis Wrap cieši - gaļa nedrīkst meklēt nekur!
- 15. Solis Cep apmēram 30 minūtes pagatavotajā 190 C cepeškrāsnī, tad atveriet un cepiet foliju zem grila (ja tāda ir, ja nē, tad normālā režīmā) apmēram 10 minūtes. Gatavs šašauga kebabam no krāsniņas, kas nekavējoties pasniedz pie galda! Garnējiet ar dārzeņu salātiem!